Uno de los últimos regalos de mi padre fue esta colección de “La buena cocina”. Un fichero de recetas de la editorial Sarpe de hace unos cuantos años. Entre los cientos de recetas que contiene están estas chuletas de cerdo adobadas.
A simple vista pueden parecer unas simple chuletas, pero si sigues leyendo verás qué es lo que las hace diferentes.
Si te gusta este corte del cerdo puedes probar mis chuletas de cerdo diabólicas.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Chuletas de cerdo: 8.
Vinagre de manzana: 50 mililitros.
Azúcar: 4 cucharadas.
Vino tinto: 100 mililitros.
Mostaza: una cucharada.
Tabasco: unas gotas.
Sal.
ELABORACIÓN de las chuletas de cerdo adobadas:
En un bol mezcla el vinagre, el azúcar, el vino, la mostaza y el tabasco y remueve con unas varillas. Pon las chuletas en una fuente y cúbrelas con la mezcla anterior. Mételas en la nevera durante 30 minutos.
En una sartén pon un poco de aceite de oliva y haz las chuletas. Mientras se cocinan, puedes bañarlas con el adobo. Una vez listas, sírvelas con unas escamas de sal por encima.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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