Churros de brócoli

El otro día, encontré en el congelador, los restos de un brócoli congelado y se me ocurrió darle un uso diferente y colorido a un plato de verdura.

Ingredientes (4 roscas de churros):

150 g de brócoli

100 g de harina

250 g de agua

Colorante alimentario verde (el verde se obtiene también mezclando azul con amarillo)

Aceite de girasol

Sal

Ingredientes para la salsa:

1 yogurt natural sin azucarar

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 limón (su zumo)

Sal

Preparación:

Cocemos al vapor el brócoli, durante unos 45 minutos, para que quede bien blandito.

Mientras, preparamos la salsa, introduciendo en un recipiente el yogurt, el zumo de limón, la salsa de soja y la sal, mezclar, probar y rectificar punto de sal, soja o limón, guardar en el frigorífico.

Una vez cocido el brócoli, aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

Calentamos en el microondas durante 2 minutos 250 ml de agua.

Añadimos el agua al brócoli, la sal, el colorante y la harina.

Mezclamos bien y llenamos una churrera con esa pasta (sirve una manga pastelera).

Freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Dejamos escurrir el excedente de aceite sobre papel de cocina.

Comer calentitos mojando en la salsa.