Cómo curar el molcajete

El mortero tradicional de México, el molcajete, sirve para moler ingredientes como granos y especias. Sobre todo se usa para preparar salsas. Está hecho con piedra volcánica, es decir, con basalto. Por esta razón es necesario 'curarlo' antes de usarlo. ¡Sigue leyendo y aprende a hacerlo!



Vas a necesitar los siguientes elementos:

- Arroz.
- Sal de grano grueso.
- Cepillo de cerdas.
- Agua.

Comienza moliendo el arroz. Es importante que lo hagas con el temolote (la piedra del molcajete)  para que este también se cure. Sube por las paredes para que no queden restos de piedra por ningún sitio. 

Después limpia con el cepillo para sacar el polvo.



A continuación repite el mismo proceso con la sal gruesa. Aclara con abundante agua al mismo tiempo que restriegas el con el cepillo. 



Llena y vacía el molcajete las veces que haga falta hasta que veas que el agua sale totalmente limpia.

¡Listo! ¡No te pierdas el proceso!