En la gran mayoría de las recetas, especialmente en las de repostería que requieren bastante precisión, la cantidad de cada ingrediente viene expresado en vasos, tazas, cucharadas, pizcas, copas, etc. El problema con estas indicaciones comienza porque existen distintos tipos de vasos, tazas o cucharas y, por tanto, la medición no puede ser del todo exacta, pudiendo afectar el resultado de nuestras recetas.
A continuación, enlistamos algunas de las equivalencias de algunos de los recipientes más usados como indicativos de cantidades. Es decir, se especifican a cuántos gramos o centilitros se refieren la recetas cuando se indica en ella 1 cucharada sopera, 1 piza, 1 vaso de agua, 1 taza de desayuno, 1 copa, etc.
Pesos y medidas
1 cucharada sopera:
1,5 cl *
15 cm cúbicos
3 cucharadas de té
15 gr de mantequilla, de nata líquida
12 gr de arroz, de sémola
15 gr de azúcar glas, de harina
8 gr de pan rallado
8 gr de cacao en polvo o de café molido
5 gr de queso rallado
1 cucharada de café:
0,5 cl
5 cm cúbico
5 gr de sal, de azúcar
5 gr de tapioca
3 gr de fécula
1 pizca:
de 3 a 5 gr
1 vaso de agua:
20 cl de líquido
200 gr de nata líquida
200 gr de arroz
180 gr de lentejas cruda
160 gr de pasta menuda
140 gr de azúcar glass o en terrone
100 gr de harina o de café molido
1 taza de desayuno:
de 20 a 25 cl
1 tazón de desayuno:
40 cl
1 taza:
de té: 15 cl
de café: 10 cl
de moka: de 8 a 9 cl
1 vaso de mostaza (1 vaso pequeño):
15 cl
100 gr de harina de mostaza
140 gr de azúcar en polvo
125 gr de arroz
110 gr de sémola
120 gr de cacao
120 gr de uvas pasa
1 plato hondo o sopero:
de 25 a 30 cl
1 envase de yogur:
15 cl
1 botella de vino:
75 cl
1 vaso de whisky:
de 20 a 25 cl
1 bol:
35 cl
225 gr de harina
320 gr de azúcar en polvo
300 gr de arroz
260 gr de uvas pasa
260 gr de cacao
1 copa:
de vino: 15 cl
de licor: 3 cl
de madeira: de 5 a 6 cl
de burdeos: de 10 a 15 cl
oporto: de 6 a 7 cl
1 gran copa:
25 cl
150 gr de harina
220 gr de azúcar en polvo
200 gr de arroz
190 gr de sémola
170 gr de cacao
*Importante:
1 ml = 0,10 cl
Ejemplo: 1,5 cl = 15 ml
Este texto es un fragmento del libro Larousse de los Postres, de Larousse Editorial. Si te interesa este contenido, tienes más información y recetas de postres aquí: Larousse.es
Imágenes por orden de aparición: Derek E-Jay/Flickr; zeevveez/Flickr; kozumel/Flickr; amiefedora/Flickr y twitchcraft/Flickr
