Como hacer masa de pizza casera

Seamos sinceros, ¿a quién no le gusta la pizza? Y mejor si es con ese sabor casero y con el orgullo de hacerlo uno mismo. Por eso, esta vez les enseñaremos como hacer masa de pizza casera para tener disponible en cualquier ocasión.

Esta receta de masa de pizza casera es muy simple y solo toma unos 10 minutos para prepararse. Se puede preparar en el procesador de alimentos, pero no es esencial. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes hacer un pozo con la harina y la sal y verter los líquidos en el centro. Trabaja con tus dedos gradualmente agregando ingredientes secos a los líquidos. Lo importante es obtener una masa suave y dejar que se eleve en un lugar cálido. También puedes hacer esta masa de pizza casera en un tazón con el suficiente espacio.

Ingredientes para masa de pizza

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer masa de pizza son:

1 taza de agua tibia

1 cucharadita de levadura instantánea

1 cucharadita de azúcar

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal
Paso a paso como hacer masa de pizza casera

En un tazón, combina el agua, la levadura y el azúcar. Deja reposar hasta que la mezcla se espume en la parte superior, aproximadamente 5 minutos.

Si utilizas un procesador de alimentos, es importante trabajar con la cuchilla de plástico o el gancho de masa. Combina la harina y la sal. Aumenta la velocidad a medio y agrega la mezcla de levadura hasta que se forme una bola suave.

Retira la masa del tazón y amasar durante unos minutos en una superficie enharinada para evitar que se pegue.

Coloca en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio. Deja que la masa se eleve durante unos 30 minutos en un área cálida y sin corrientes de aire. Corta la masa por la mitad.

Usa la masa de pizza inmediatamente o refrigerar (menos de 48 horas); de lo contrario, colócala en una bolsa hermética y congélala.

Esta receta hará dos pizzas de corteza delgada de 23 cm o dos pizzas de masa gruesa de 20 cm.
Dependiendo de como quieras los bordes de tu pizza, debes terminar la receta de distinta forma. Pasamos a darte indicaciones de como hacer masa de pizza casera con bordes finos y con bordes gruesos:

Masa de pizza para bordes finos

Calienta el horno a 425 °.

Engrasa 2 bandejas de galletas o moldes para pizza con aceite.

Divide la masa por la mitad.

Pon cada mitad en un círculo en las bandejas o moldes.

Hornea parcialmente de 7 a 8 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse.

Agrega los ingredientes y hornea de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Masa de pizza para bordes gruesos

Engrasa 2 moldes cuadrados, o 2 moldes redondos con aceite.

Espolvorea con harina de maíz.

Divide la masa por la mitad.

Pon cada mitad en el fondo de la sartén.

Cúbrelo sin apretar con una envoltura de plástico y deja que se levante en un lugar cálido de 30 a 45 minutos o hasta que casi se doble.

Mueve la parrilla del horno a la posición más baja.

Calienta el horno.

Hornea parcialmente de 20 a 22 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse.

Agrega los ingredientes y hornea por unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita.
Puedes hacer la masa y dejarla crecer durante una hora más o menos, luego procede a hacer tus pizzas de inmediato, o puede hacer la masa cada vez que tenga 10 minutos de repuesto y mantenerla en la nevera hasta que la necesite (hasta tres días más o menos). Incluso puede congelar bolas de masa para emergencias de pizza. El tiempo de inflación lento y frío ayuda a desarrollar los sabores en la masa y le da una mejor textura a la corteza.

Esperamos que les haya servido esta receta de como hacer masa de pizza casera, ¡y no duden en mostrarnos sus resultados!