Situada en Almansa (Albacete) Conservas La Alacena se dedica a la fabricación artesanal de conservas con productos de su zona de Castilla-La Mancha.
Las conservas se fabrican bajo la filosofía de lo artesanal y de lo tradicional, no utilizan ni aditivos ni conservantes, que no sea el aceite de oliva, aunque sus conservas son de larga duración, de 2 a 5 años. Esto es debido a que efectúan un proceso de elaboración de rigurosa calidad.
Sus recetas están rescatadas de sus abuelas, que a su vez son tradicionales de la cocina manchega. Utilizan materia prima de primera calidad, aceite de oliva virgen, ajos rojos, vinagre de vino, etc. No utilizan ni conservantes ni aditivos artificiales y por supuesto no utilizan agua.
Todas las salsas de sus productos pueden ser utilizadas en otros platos como por ejemplo ensaladas y aliños perfectos para otros alimentos.
En resumen sus productos son trabajados con mucho mimo y cariño hasta el último detalle y artesanalmente en su desarrollo de elaboración. Sin perder en ningún momento su tope de originales, exclusivos y caseros.
En la foto de portada os presento algunos de sus estupendos productos que ya hemos tenido la ocasión de probar:
Lomo de orza fileteado en aceite de oliva
Pollito picantón en escabeche
Codornices deshuesadas en escabeche
Os dejo su página para que tengáis más información y hacer vuestros pedidos.
http://www.conservaslaalacena.com/catalogo11.html
Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
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