Floruca Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Salteado de verduras con garbanzos, tofu y mijo

IMG_9561


Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

Un trozo de coliflor

Un trozo de calabaza

1 zanahoria pequeña

Mezcla de especias, las que más os guste (Baharat, Ras-el- anout, etc..)

Pimienta negra molida

Salsa de soja

Aceite de oliva

Vinagre

1 trozo de tofu tierno

Mijo ó cualquier otro cereal que os guste

Preparación:

Limpiar y trocear todas las verduras en trozos de tamaño aproximado y reservar por separado.

En una cazuela plana ó sartén amplia poner un fondo de aceite, unas 5 cucharadas soperas.

Saltear las verduras, a fuego medio-fuerte, en este orden: cebolla, pimientos, zanahoria, calabaza, coliflor, calabacín.

Hay que estar pendiente y removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

Deben quedar hechas pero al dente.

A continuación le añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos y dejamos un par de minutos removiendo el conjunto.

Si vemos que necesita un pelín más de aceite se lo añadimos.

Cuando las verduras y garbanzos estén en su punto ponemos una cucharada de las especias elegidas y pimienta negra molida al gusto. Seguidamente un buen chorro de salsa de soja (yo no he puesto sal porque la salsa de soja ya la lleva).

Para que el salteado no se quede seco le añadimos también un chorrito de agua y dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos a fuego bajo. Reservamos.

Troceamos a taquitos el tofu y lo freímos en otra sartén  con una cucharada de aceite. Cuando esté frito le ponemos unas gotas de vinagre y un chorrito de salsa de soja, dejamos reducir. Reservamos.

Preparamos el mijo ó cereal elegido según las intrucciones del paquete.

Servimos poniendo en una fuente una base de mijo, por encima el salteado y decoramos con los trocitos de tofu.

Espero que os guste.

Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tigretón Gigante

Esta idea es muy apropiada para un cumpleaños infantil, seguro que les encanta..es riquísimo! Ingredientes: Plancha de bizcocho de chocolate: 4 huevos 100 grs. de azúcar 75 grs. de harina 25 grs. de ...

Pastas de almendras

Os apetecen unas pastitas de almendras muy ricas para merendar? La receta la encontré aquí, gracias por compartirla. Ingredientes: 75 grs. de almendras molidas 75 grs. de harina de repostería 75 c.c. ...

Pimientos verdes rellenos de carne picante

Ingredientes: Para los pimientos: Pimientos italianos Carne picada (ternera-cerdo) Cebolla frita Ajo en polvo Sal Aceite de oliva Tabasco Para la salsa: 1 lata de salsa de tomate Cebolleta Ajos Pimie ...

Recomendamos

Relacionado

verdura reto 'Color y Cocina de temporada' salteados

Salteado de acelgas y verduras con mijo

Últimamente cada vez que voy al supermercado, me encuentro ingredientes que me llaman la atención y no puedo por menos de tener que comprarlos para probarlos El mijo es un cereal, al igual que la quinoa, con alto contenido de proteína, que nos llena de energía durante todo el día. La apariencia es similar aunque el grano es más grande, de color más amarillo. Apenas tiene sabor por lo que puede u ...

Legumbres Recetas

Garbanzos estofados

garbanzos estofados Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 1 patata mediana 1 trozo de pimiento rojo 1 trozo de pimiento verde 1/ cuchdta de pasta de ajo aceite de oliva virgen extra sal 3/4 de pastilla de caldo de verduras 150 gr. de bacón en taquitos 5 cuch. de tomate triturado natural perejil curcuma pimentón dulce 300 cc de agua Preparación: Picamos fino la cebolla y pimientos. Co ...

primeros platos recetas para celiacos recetas sanas ...

Salteado de verduras con mijo y pavo

Cuando tu alimentación sufre ciertas restricciones debido a alergias, intolerancias o a alguna patología puntual, llega el momento de cambiar la dieta, adquirir otros hábitos en la cocina y, sobre todo, de ser más creativo. La receta que te enseño hoy se prepara fácilmente y es muy saludable. ¡Y te aseguro que está riquísima! Se trata de un salteado de verduras con mijo y pavo, que puedes comer co ...

mijo cereal integral vegetarianos ...

Mijo: propiedades y recetas

Continuo con el repaso que estoy haciendo de algunos alimentos y sus propiedades. Ya hemos hablado de los salvados de trigo y de avena, así como de la levadura de cerveza. Hoy, conoceremos un poco mejor al mijo. Aunque de nombre sea muy parecido al miso, no hay que confundirlos. El primer es un cereal y el segundo es un fermento de la soja. Como acabamos de mencionar el mijo es un cereal integral ...

Pasta Pollo Verdura

Cuscus con verduras de temporada

Una receta con verduras de temporada que están muy ricas, vale, el calabacín ahora está un poco caro pero solo necesitamos uno... Me encantan estas recetas tan completas, son deliciosas. Y a ti? Ingredientes: 2-3 personas cuscus caldo de verduras 1/2 pechuga de pollo 1 bote pequeño de garbanzos cocidos 1 calabacín 1/2 cebolla roja 1 trozo de calabaza 1 trozo de pimiento rojo 1 diente de ajo aceit ...

guisos y legumbres

Garbanzos con espinacas

INGREDIENTES 1 frasco grande de garbanzos cocidos 1/2 bolsa de espinacas frescas 1 trozo de pimiento verde 1 tomate maduro 1 cebolla 2-3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de pimiento choricero 1 cucharadita del te de comino molido 2 huevos duros 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharilla de postre de sal 1 cucharilla de postre de curcuma PREPARACIONEn una cazuela u ol ...

recetas de segundos arroz pastas ...

Hamburguesa vegana de garbanzos y tofu

De vez en cuando apetece comerse una deliciosa hamburguesa casera y disfrutar de todo su sabor. En esta ocasión voy a enseñarte a elaborar una hamburguesa totalmente vegana hecha a base de garbanzos y tofu. Si te apetece probarla, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes y ponerte manos a la obra. Ingredientes para hacer la hamburguesa vegana 400 gr de tofu firme 200 gr de garbanzos cocidos ...

general cebolla miel ...

Salteado de verduras con tofu

Hoy os traigo una receta sencilla, rápida y muy rica, de verduras con tofu. El tofu se elabora a partir de la soja y es muy saludable y bajo en calorías. Es una alternativa a la carne, por su gran porcentaje de proteínas, calcio y minerales, entre otros. Hay muchas formas de incluir el tofu en nuestra dieta, y esta es una de las más fáciles. Hoy en día podemos encontrar tofu en la mayoría de los s ...

Arroces

Arroz con tofu y verduras

Ingredientes para 4 personas -300 grs.de arroz - 250 grs. de tofu - 1,2 l. de caldo de verduras o agua -1 cebolla -1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 lata pequeña de guisantes - 1 lata pequeña de maíz dulce -salsa de soja - aceite de oliva virgen extra -1 vaso de vino blanco -sal Preparación Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo y , en una sarten con un poco de aceite las pon ...

del huerto al plato cocina ética comida vegana ...

Receta de Tofu de Garbanzos con Verduras

Como cada viernes aquí estoy para compartir una de mis recetas. Hoy os enseñaré a preparar un riquísimo, sencillo y original Tofu de Garbanzos con Verduras. Quizás os preguntaréis ¿Tofu de Garbanzos? ¿pero, no se hacía con soja?. Pues sí, el más conocido se hace así, pero este es Tofu Birmano. Una receta muy utilizada en la India que descubrí hace poco y que me ha facilitado la vida enormemente po ...