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Pimientos verdes rellenos de carne picante


Ingredientes:
Para los pimientos:
Pimientos italianos
Carne picada (ternera-cerdo)
Cebolla frita
Ajo en polvo
Sal
Aceite de oliva
Tabasco
Para la salsa:
1 lata de salsa de tomate

Cebolleta
Ajos
Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Vino blanco
Sal
Instrucciones:
Ponemos la carne en un bol.
Salamos y le añadimos ajo en polvo, cebolla frita, una cucharada de aceite de oliva y unas gotas de Tabasco.
Mezclamos muy bien, reservamos en el frigo.
Limpiamos los pimientos y les cortamos un “sombrerito”, los despepitamos cuidando de no romperlos. Los sombreritos les quitamos el pedúnculo y picamos pequeñito el resto que nos servirá para el sofrito.
Picamos cebolleta y un par de dientes de ajos.
Rellenamos los pimientos con la carne reservada .
Cuando estén todos rellenos, ponemos una sartén con un fondo de aceite.
Freímos ligeramente los pimientos por todos los lados y vamos reservando.
En el aceite sobrante pochamos cebolleta picada, pimiento verde y  ajos, hacemos un buen sofrito.
Añadimos la salsa de tomate y dejamos sofreir 5 minutos.
Vertemos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Introducimos los pimientos rellenos y un pelín de azúcar.
Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que reduzca la salsa.
A mitad de cocción le damos la vuelta a los pimientos para que se cuezan uniformemente, retiramos.
Servimos.

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