Ingredientes para 4 personas
-300 grs.de arroz
- 250 grs. de tofu
- 1,2 l. de caldo de verduras o agua
-1 cebolla
-1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 lata pequeña de maíz dulce
-salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
-1 vaso de vino blanco
-sal
Preparación
Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo y , en una sarten con un poco de aceite las ponemos con un poco de sal unos 5 minutos.
Se corta el tofu en dados,y en otra sarten se saltea y lo reservamos.
Cuando las verduras estén al dente echamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol , agregamos el arroz,salteamos un par de minutos y le echamos el caldo caliente.
A 5 minutos de terminar agregamos el tofu y un generoso chorro de salsa de soja, y ya con el fuego apagado los guisantes y el maíz dulce.