INGREDIENTES PARA DOS COMENSALES:
* 2 Puñados de arroz bomba.
* 100 gr. de tofu a cuadritos.
* 50 gr. de guisantes congelados o de lata.
* 1 Zanahoria.
* 1 Loncha de jamón de york gruesa.
* 1 Huevo.
* 1 Lata de atún al natural.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Mayonesa casera o industrial.
* Sal, pimienta y perejil seco al gusto.
* Podemos ponerle una latita de maíz dulce.yo no puse)
ELABORACIÓN:
Cocer el arroz en abundante agua con un poco de sal unos 20 minutos, aclaramos con agua fría y escurrimos.
Cocer en la misma cazuela los guisantes si son congelados y la zanahoria hasta verla al dente, escurrimos y cortamos a cuadritos la zanahoria.
En una sartén con unas gotas de aceite, preparamos una tortilla francesa con el huevo, dejamos enfriar y contamos a tiras.
Cortamos la loncha de jamón dulce a cuadritos y el tofu bien escurrido.
Ya solo nos queda emplatar:
En una fuente, poner el arroz y vamos agregando los ingrediente ya cocidos...zanahoria, guisantes, atún escurrido, tortilla francesa, jamón cocido. Regamos con un hilo de aceite, salpimentamos al gusto.
Agregamos el tofu y la mayonesa.Por último, espolvoreamos con perejil seco y a la nevera hasta el momento de comer.
Buenas noches y muchas gracias por todos vuestros amables comentarios.