INGREDIENTES (para 2 personas)
Una bolsa de mezcla de ensaladas al gusto
Un paquete de tofu cortado en filetes
Salsa teriyaki
Sésamo tostado
2 cucharas de aceite de oliva
1 bote de lentejas cocidas y escurridas
4 cucharas de miso blanco
2 cucharas de tahin
1 ajo
Jugo de un limón o lima
Sal
Aceite de oliva extra virgen para servir
RECETA
Con un pincel de cocina, pinta los trozos de tofu y reboza en el sésamo.
En una sartén a fuego medio, sofríe el tofu en el aceite, uno 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
En una batidora de vaso, añade las lentejas, el tahin, el miso blanco, el ajo, el zumo de lima y una pizca de sal. Bate hasta obtener una mezcla suave. Si fuera necesario añade un poco de agua para que no quede demasiado espesa.
Para servir, cubre el plato con la mezcla de ensaladas y aliña con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva extra virgen. Coloca encima el tofu y cubre con el humus de lentejas. Sirve el humus restante en un cuenco a parte.