Ya entramos en temporada estival, por la calle ya aparecen los primeros valientes que sin dudarlo ni un instante se han lanzado a la calle en pantalón corto, chanclas palahuer ( para la huerta) y camisetas de tirantes. Señales todas ellas de que el verano ya llego y por ese motivo he decidido darle alegria al blog y haceros un regalo con esta video-receta muy sencilla de hacer, facil, economica y ante todo y como siempre buscando sabor y frescura en nuestras elaboraciones, y para que no me tacheis de pesado aquí os dejo el video que espero que sea de vuestro agrado.
Video-Receta:
Información nutricional por 100gr:
101 calorias
3,6gr de grasas
12,5gr de hidratos de carbono
4,8gr de proteinasIngredientes para unas 8 personas:
300gr de Arroz de grano largo ( vale cualquier arroz que tengais en casa)
100gr de guisantes frescos
100gr de alga Wakame
80gr de queso feta
1 zanahoria.
3 lonchas de fiambre de pavo o jamón de york
1 tomate
1 copita de leche de coco.
4 huevos
1/2 naranja
2 cucharadas de aceite de sesamo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharitas de pasta de aceituna negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldonElaboración:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal entre 18 y 20 minutos, escurrimos y enfriamos reservando en frio.
Cocemos los guisantes en un cacillo con agua hirviendo con sal solamente unos 2-3 minutos, escurrimos y enfriamos.
Ponemos a hidratar las algas en agua fria en la nevera al menos 10-12 minutos antes de usarlas.
Cocemos los huevos a partir de agua fria solamente 5 minutos. Enfriamos y reservamos.
Pelamos y despepitamos los tomates, reservamos las pipas para decorar y la carne la cortamos en daditos.
En un biberon para el aceite ponemos la pasta de aceitunas negras y completamos con aceite de oliva.
Cortamos el queso feta en daditos y el pavo en tiras finas. Tambien cortamos la zanahoria en daditos.
Para montar la ensalada solamente tendremos que poner el arroz en un bol grande, añadiremos el queso, el tomate, las algas escurridas, los guisantes y las zanahorias. Aliñaremos con la salsa de soja, el zumo de la naranja, el aceite de sesamo y la leche de coco, mezclamos bien.
Para emplatar nuestra ensalada pondremos en un plato de presentación un molde circular o como sea ( si no tenemos no pasa nada) y colocamos encima de cada ración 1/2 huevo cocido, unas semillas de tomate y las tiras de pavo, sazonamos con la sal maldon, unas gotas de aceite de oliva de aceituna negra y servimos.
Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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