125 grs de arroz basmati
1 aguacate (o 2 si son pequeños)
Aceitunas verdes sin hueso
Tomatitos cherry
Guisantes de lata
Pasas sin pepitas
1 lima (para el aguacate)
1 lata de atún o caballa al natural
Sal, aceite, limón y pimienta blanca (vinagreta)
Tiempo: 20 minutos (y al día siguiente está mejor)
Ponemos a cocer el arroz, que es lo que más tiempo lleva. Yo usé basmati, pero podéis usar el que más a mano tengáis. Lo tuve unos 12-13 minutos en 2 litros de agua hirviendo lentamente (según el fabricante). Pero siempre con un ojo para que no se nos quede muy blando.
Mientras tanto vaciamos el aguacate y lo dejamos en un bol con un poco de zumo de lima, para que no se oxide. Ponemos las pasas en otro bol con agua para hidratarlas. Todo va en marcha...
Colamos bien el atún, los guisantes (a los que pasaremos por agua fría para quitarles todo el jugo del envasado) y limpiamos bien los tomatitos. La cosa sigue...
Cuando termine el arroz lo escurrimos y lo refrescamos bajo agua fría (así le cortamos la cocción y lo enfriamos, que es para ensalada y nos vale) Le echamos un poco de aceite y removemos para evitar que se pegue.
En una fuente grande echamos el arroz y el resto de ingredientes. Los mezclamos bien.
Preparamos una vinagreta fácil con aceite de oliva, el zumo de un limón, un poco de sal y otro poco de pimienta blanca. Rociamos la ensalada con el aliño y revolvemos para mezclar los sabores.
Servimos en bols individuales y a disfrutar. Sienta bien, ¿no? Me alegro. ¡Que aproveche, hitchcookianos!
Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
