Esta receta de arroz con gambas de para preparar de forma sencilla. El caldo de pescado y marisco es el que se vende para paella y sale muy rico.
Es un arroz para esas personas que no le gusta que haya muchos tropezones por eso hemos triturado tanto las verduras. Y como únicos tropezones unas gambas y unos guisantes que les gustan a tod@s, o casi todos.
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Datos básicos
Dificultad: fácil
Coste: medio
Calorías: medio
Comensales: 3-4
Elaboración: 40-60 minutos
Ingredientes
2 vasos de arroz
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
15 gambas
1 lata pequeña de guisantes
1 l caldo de paella de pescado y marisco
aceite de oliva
sal
Elaboración paso a paso
Trocea las verduras y reserva.
Sofríe a fuego medio durante 4 min. la cebolla y el pimiento con un chorro de aceite de oliva.
Incorpora el tomate triturado al sofrito y echa un poco de sal.
Sofríe el arroz 1 minuto.
Añade el caldo de pescado y marisco, mejor si está caliente.
Rectifica de saly deja cocer 15-20 minutos a fuego lento. Incorpora las gambas y los guisantes y deja cocer 10 minutos más.
Tapa con periódico y un trapo y deja reposar 5 minutos.
Buen provecho