comunidades

Arroz con choco y gambas en paella. Receta

RECETA PAELLA ARROZ CHOCO GAMBAS SEPIA COOKING EXPERIENCES


No puede haber mejor receta para inaugurar el verano y el calorcito que un arroz con choco y gambas en paella. He de deciros, que desde que aprendí a hacer paellas hace un año no he parado de prepararlas, y esta es especialmente sencilla, ya que tiene muy poquitos ingredientes. Pero eso no quita que esté increíblemente buena.

Para hacer esta receta de paella es muy importante elegir bien los ingredientes: nada de comprar unos calamares troceados y unas gambinas arroceras congeladas… Para que quede bien necesitamos un buen choco o sepia y gambas de Huelva, ya veréis qué maravilla de plato nos queda

INGREDIENTES ARROZ CHOCO SEPIA GAMBAS PAELLA BLOG COOKING EXPERIENCES RECETA


Para empezar hacemos un buen sofrito y añadimos los trocitos de choco, las gambas, tomate rallado y azafrán. Luego el arroz y el caldo para paella. Dejamos cocer a fuego fuerte unos diez minutos y luego otros diez a fuego medio. Aunque los tiempos y la potencia del fuego dependerán del tipo de arroz, tamaño de la paella, etc… Finalmente esperamos cinco minutos a que el arroz se asiente antes de empezar a comerlo. Fácil, ¿verdad? Pues no puede estar más bueno :D

COOKING EXPERIENCES PAELLA CHOCO GAMBAS SEPIA RECETA_ PASO A PASO


El caldo que he utilizado es el Caldo para paella con sofrito de Aneto Natural, y la verdad que me ha parecido excelente. El caldo es uno de los ingredientes más importantes de la paella porque es lo que le va a aportar el sabor al arroz, y no creáis que es fácil encontrar uno que este a la altura… Pero este, de verdad, está muy bueno.
Arroz con choco y gambas en paella

Servings: 4 personas
Time: 1 hora
Difficulty: media
Print
Ingredientes:

1 kg de choco o sepia

200 gr. de gambas frescas

1 litro de caldo para paella de Aneto Natural

300 gr. de arroz Bomba

1 puerro

2 tomates maduros

Una pizca de hebras de azafrán

Media taza de aceite de oliva virgen extra

Sal
Cómo hacer arroz con choco y gambas en paella:

Como toda paella, se empieza con un buen sofrito. Para ello cortamos el puerro en trocitos muy finitos y lo ponemos en la paella con abundante aceite de oliva y sal. Dejamos cocinar un par de minutos sin que llegue a tostarse.

Mientras se hace, aprovechamos para calentar el caldo. Tiene estar bien caliente en el momento de añadirlo ya que de lo contrario, cortaría la cocción del arroz. Lo reservamos caliente.

A continuación, añadimos al sofrito el choco cortado en cuadraditos pequeños y lo cocinamos a fuego fuerte unos cinco minutos. Después añadimos también las gambas.

Bajamos un poco el fuego e incorporamos los tomates rallados o triturados y dejamos que sofría durante unos minutos a fuego medio. Este paso es opcional, ya que si utilizáis el caldo para paella con sofrito de Aneto, al tener ya sofrito, no es necesario añadir los tomates.

Con el sofrito listo, añadimos el arroz y el azafrán. Removemos un poco para dorar el arroz, esto ayudará a que quede suelto al final.

Acto seguido vertemos el caldo para paella de Aneto bien caliente y extendemos el arroz de forma uniforme por toda la paella. Dejamos cocinar, sin remover en ningún momento, diez minutos a fuego fuerte y otros diez minutos a fuego medio. Si vemos que se ha evaporado demasiado caldo y el arroz se queda seco antes de tiempo, podemos añadir un poco mas de caldo o agua hirviendo.

Antes de llevar a la mesa,esperamos cinco minutos a que se asiente el arroz tapando la paella con un paño de tela.

Degustación:

Las paellas bien hechas son uno de esos pequeños placeres que nos hacen disfrutar de la vida, y esta de arroz con choco y sepia es una de ellas. Tiene los ingredientes justos y sin distracciones para saborear la auténtica esencia del Mediterráneo, acompañado de unas rodajitas de limón y buena compañía no necesita nada más para disfrutarse.

RECETA PAELLA CHOCO GAMBAS SEPIA BLOG COOKING EXPERIENCES


Fuente: este post proviene de Cooking Experiences, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y cereales crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Cebolla Ajos Aceite Pimiento rojo Pimiento verde Tomate maduro Choco Gambas Sal Azafrán ELABORACIÓN DE ARROZ CON CHOCO Y GAMBAS En un recipiente echar un chorro de aceite, picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde, dejar pochar. Añadir el tomate picadito, dejar 2 – 3 minutos y echar el choco a trocitos. Mezclar bien y dejar que se haga el choco, cuando vea ...

recetas de primeros arroz pescado

Este plato, está realizado siguiendo las técnicas explicadas en un curso de arroces de la Escuela de Cocina "La Font". Es una parte importante de la receta, la utilización de la Salmorreta, típica salsa alicantina que hace la diferencia, tanto en los arroces, como en otras preparaciones de la zona. De hecho, en la elaboración de ésta receta no se ha utilizado azafrán ni colorante. INGRED ...

Arroz CALAMARES Cocina Valenciana ...

Como buena valenciana que soy me encantan los arroces, más allá de la paella, secos, melosos, caldosos... Cierto es que casi me estreno en el blog con los arroces trayendo la receta de arroz negro con gambas y calamares pero es que normalmente cuando cocino este tipo de platos invierto más tiempo en degustarlos que en fotografiarlos. Ahora en verano un buen arroz con un vino blanco fresquito de lo ...

general ... de arroces y pasta ... de pollo y aves ...

 Hoy os traigo esta Paella valenciana que he hecho para participar en el concurso “Recetas de paellas con Aneto” de canalcocina.es La paella es un plato que me encanta, pero que nunca había preparado porque me parecía laborioso y que requiere mucho tiempo para hacerse. Sin embargo he descubierto que es más fácil de lo parece, muy divertida de hacer y queda fenomenal. De hecho creo que ...

recetas de primeros arroces paella de rape y gambas

La Cocina De Juani Paella de rape y gambas Ingredientes: 400 gr. de arroz 8 trozos de rape 150 gr. de gamba pelada 8 langostinos 8 gambas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr. de guisantes 4 tomates pera maduros 1 ñora 1 copa de vino blanco 6 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán aceite sal Preparación: Ponemos aceite en una paella y freímos la ñora limpia y sin semillas junto ...

recetas de primeros 40-60 min arroz ...

Esta receta de arroz con gambas de para preparar de forma sencilla. El caldo de pescado y marisco es el que se vende para paella y sale muy rico. Es un arroz para esas personas que no le gusta que haya muchos tropezones por eso hemos triturado tanto las verduras. Y como únicos tropezones unas gambas y unos guisantes que les gustan a tod@s, o casi todos. Os recuerdo que si todavía no lo habéis hech ...

Arroces Mariscos Pescado ...

Arroz del Senyoret (Arroz con marisco) – Receta típica Alicantina ideal para cualquier ocasión y especial para un día de fiesta como es por ejemplo las fiestas de San Juan ya que es el día grande de Alicante y su provincia; Que mejor que preparar para uno de sus arroces más deliciosos, además si tenemos el caldo y el sofrito o salmorreta preparado de antelación, esta receta la haremos en poc ...

Hoy os muestro en este post, cómo preparo de una manera sencilla, un arroz caldoso de mejillones, gambas y sepia. Esta misma receta os sirve para hacer una paella, ya que simplemente aumentando o reduciendo la cantidad de agua, podremos conseguir nuestra receta cómo más os guste. Ingredientes (4 personas) 300 gr de arroz 1/2 kilo de mejillones 12 gambas 1 sepia mediana 1/2 cebolla 1 diente ...

general recetas de arroces salado

Empezamos semana con un delicioso arroz negro o arròs negre, se trata de un arroz seco con un característico color negro, que se lo aporta la tinta de calamar. La base de este arroz es un delicioso caldo de pescado de roca, un buen sofrito de cebolla, ajo, calamares y gambas. Un plato mediterraneo que vamos a disfrutar en nuestras casas con el paso a paso que os he preparado, para que sea lo más s ...

arroces canal como se hace paella

La paella es un plato que gusta a todos. Hoy vamos a realizar una paella de bogavante, una receta para una comida festiva. Necesitaremos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 1 bogavante 250 g de gambas rojas o gambas arroceras. 1 rape. (carabineros opcional) 400 g arroz 1800 ml de caldo de pescado 1 cebolla picada 1 tomate picado 1 diente de ajo 1 ñora Aceite, sal. PREPARACIÓN Ec ...