Hoy os traigo una receta de arroz con verduras y solomillo de pavo, ideal para preparar de más el domingo y dejar un táper para el lunes.
Ingredientes para 2 raciones:
- 200gr de arroz redondo
- 1L caldo de verduras
- 1 solomillo de pavo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- un puñado de judías verdes
- 2 ó 3 cucharadas de guisantes baby
- tomate sin azúcar añadido
- ajo en polvo
- pimienta
- cayena en polvo
- comino
- cúrcuma
Empezamos cortando el solomillo de pavo en medallones y marcándolos en la sartén con un poco de aceite y a fuego alto, una vez dorados por fuera reservamos.
Picamos la cebolla y en la misma sartén donde hemos marcado el pavo, tiene que ser una de buen tamaño, amplia y con el culo grueso, la pochamos junto al ajo en polvo.
Seguidamente añadimos las judías verdes, sin las puntas y cortadas en porciones de unos 2 dedos.
Añadimos los guisantes. Si no los tenéis baby o los queréis usar naturales como las judías, yo los cocería un poco antes para evitar que puedan quedar demasiado duros.
Picamos los pimientos y los añadimos al resto de verduras.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 5-6 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos un vaso de salsa de tomate.
Sazonamos al gusto con la pimienta recién molida, la cayena en polvo, la cúrcuma y el comino.
Removemos bien y añadimos el arroz.
Subimos el fuego y lo tostamos ligeramente.
Añadimos el caldo de verduras, que tendremos hirviendo, hasta que cubra un dedo por encima el arroz.
Cocinamos 10 minutos a fuego alto y luego bajamos al mínimo otros 10.
Cuando vayamos a bajar el fuego para los últimos 10 minutos añadimos el solomillo de pavo para que se termine de de cocinar.
Pasados los 20 minutos tendrá este aspecto, sin apenas agua, pero meloso y brillante.
A mí me gusta dejarlo unos 5 minutos más con el fuego apagado para que repose.
Y éste sería el resultado un rico plato de arroz con verduras y solomillo de pavo lleno de color y sabor.
Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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