Hoy os traigo una receta de noodles con salsa de frutos secos picante y edamames crujientes.
Ingredientes:
- 150gr noodles de arroz
- 1 taza de edamames
- 1 brócoli
- 1 solomillo de pavo
- anacardos al natural
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- vinagre de arroz
- aceite de sésamo
- salsa de soja
- jengibre en polvo
- cayena en polvo
- pimienta
Empezamos cortando el solomillo de pavo a tacos y sazonándolo con pimienta recién molida, jengibre y cayena en polvo.
Salteamos a fuego vivo con un poco de aceite.
Cocinamos los edamames congelados al microondas durante 2 minutos a 600W.
Retiramos las vainas y reservamos.
Cuando el pavo esté dorado bajamos el fuego a la mitad y añadimos los edamames.
Cocinamos el brócoli al vapor en el microondas durante 6 minutos a 800W.
Añadimos una cucharada de sésamo a la sartén junto a un chorrito de aceite de sésamo para que se doren las edamames.
Agregamos el brócoli y cocinamos lo noodles según las indicaciones del envase.
Preparamos la salsa mezclando 1 taza del agua de los noodles con 2 cucharadas de crema de cacahuete, un chorrito de vinagre de arroz, un chorrito de salsa de soja, cayena en polvo y jengibre molido.
Montamos el plato añadiendo la base de noodles y, posteriormente, la mezcla de la sartén junto a un buen chorrito de salsa.
Terminamos con unos anacardos y un poco más de sésamo tostado por encima.
Espero que os guste y hasta la próxima!