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Noodles de arroz con setas y pavo al coco-curry

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de noodles con pavo al coco-curry y setas asiáticas. Empecemos con los ingredientes para 2 personas:

- 100gr de noodles de arroz
- 1 bandeja de setas variadas
- 1 cebolla mediana picada
- 250gr de tacos de pavo
- 1 lata de leche de coco
- curry en polvo
- ajo en polvo
- jengibre molido
- pimienta



Lo primero que haremos será poner agua a hervir para cocinar los noodles según indicaciones del paquete y, seguidamente, saltear los tacos de pavo con un poco de ajo y pimienta recién molida en una sartén con un poco de aceite de oliva.



En otra sartén saltearemos las setas con un poco de aceite de oliva y a fuego medio-alto.



Cuando las setas empiecen a coger color añadiremos la cebolla picada a la sartén y dejaremos cocinar todo junto a fuego medio.



Cuando el pavo esté dorado, le añadiremos curry y jengibre en polvo al gusto dejándolo a fuego bajo para que tome los sabores con su jugo.



Pasados unos minutos añadiremos la lata de leche de coco y dejaremos cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos hasta que espese.



Cuando la cebolla haya cogido un poco de color, añadiremos un poco de ajo en polvo y apagaremos el fuego.



Cuando la salsa tenga un aspecto parecido al de la imagen estará lista y podremos emplatar.



Y éste sería el resultado, un plato completo y muy de ésta época del año.



Espero que os guste y hasta la próxima!

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