En mi casa la combinación de sabores gusto mucho, espero que a vosot@s también os guste. Vale me dejo de explicaciones y nos volvemos a ver el viernes con el postre. Marchando la receta¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
300gr Arroz basmatic
90gr Cebolla
100gr Setas rovellones
100gr Champiñones
100gr Setas de cardo
400ml Leche de coco
5gr Especia de curry
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Pondremos una olla al fuego, a fuego medio alto con agua, cuando el agua este caliente añadiremos una pizca de sal y el arroz que previamente habremos enjuagado con agua para quitarle todo el almidón que podamos para que luego el arroz nos quede suelto, este tipo de arroz no tiene cantidad de agua ya que cuando esté listo lo colaremos, lo dejaremos el tiempo que nos indique el paquete de arroz.
Mientras cuece el arroz preparemos el resto de ingredientes.
Si tienes la posibilidad de preparar esta receta con setas de temporada mejor, si no la podemos preparar con setas conservadas al natural.
Picaremos todas las setas en láminas, la cebolla la pelaremos y la picaremos en juliana.
Ahora pondremos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite ?como 3 cucharadas soperas?, añadimos todas las setas y la cebolla, salpimentamos removemos todo y dejamos sofreír durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, este tiempo puede variar un poco dependiendo del corte que le demos a las setas, no se tienen que quedar muy echas.
Pasados los 10 minutos añadiremos el curry le damos unas vueltas y añadimos la leche de coco, removemos todo y dejaremos que hierva la leche y espese todo como si fuese una salsa.
Ya tendremos el arroz listo, con ayuda de un colador grande colaremos todo el arroz y lo pondremos en un cuenco, reservamos.
Cuando la leche de coco haya espesado, retiramos del fuego y dejamos reposar, ya podremos montar nuestro plato.
En el plato del comensal pondremos una base de arroz y por encima pondremos la salsa de curry que acabamos de preparar.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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