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Arroz con pollo al curry

INGREDIENTES

5 tazas de arroz integral

1 pollo (al que le habremos las pechugas para otra receta)

1 bote de maíz

Unas aceitunas negras

1 chalota

1/2 pimiento rojo

Preparado alimentario para paella (colorante amarillo y especies)

Curry

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vino blanco

Arroz con pollo al curry


ELABORACIÓN DE ARROZ CON POLLO AL CURRY

Se coge el pollo (que como hemos dicho, ya no tendrá las pechugas) y le quitamos las alas, muslos y contramuslos, y los reservamos para el arroz.
Mientras en una cazuela, con 1 litro de agua, pondremos la carcasa del pollo a cocer, con un poco de pimienta y sal.
En una paellera, cazuela baja o sartén grande, con un chorro de aceite de oliva, pondremos a dorar, los trozos de pollo, que tendríamos reservados y que habremos cortado en trozos más pequeños (con un cuchillo afilado, es fácil cortar los huesos del pollo) y lo tendremos ahí, hasta que coja color (yo les quito la piel antes, porqué me parece un exceso de grasa innecesario en el plato). Se retiran y se reservan.
En el mismo aceite, se sofríe la cebolla y el pimiento troceado, salpimentandolo.
Se echan las 5 tazas de arroz y se mezclan con la cebolla y el pimiento y se deja calentar un poco el arroz, echandole el preparado de paella, dandole vueltas para mezclarlo bien, se le echa una copa de vino blanco, que se reducirá enseguida y el curry (1 cucharada) y se echa de 2 veces y media a 3 veces, las medidas del arroz, pero del caldo que habremos colado, hecho con las carcasas de pollo y pondremos el pollo, para que se cueza con el arroz.
El arroz integral necesita un poco más de tiempo de cocción que el arroz normal, entre 35-40 minutos y tenerlo tapado.
Cuando lleve unos 30 minutos, se le echa los granos de maíz escurridos y las aceitunas negras, cortadas en rodajas.
Se prueba de sal, si es necesario se rectifica, así como de caldo. Se deja terminar de cocer, se apaga el fuego y se deja reposar 5 minutos.
Se sirve caliente.

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