Hoy os traigo una receta muy simple y fácil de preparar pero a la vez llena de sabor y muy vistosa.
Unos rollos de pasta de arroz con verduras y pollo al vapor con una salsa de cacahuete para morirse.
Ingredientes:
- obleas de arroz integral
- pepino holandés
- zanahoria
- cebolla roja
- fideos vermicelli
- pechuga de pollo
- salsa de soja
- crema de cacahuete
- vinagre de arroz
- aceite de sésamo
- cayena molida
Empezamos cocinando la pechuga de pollo. Para ello la ponemos en el estuche de lékué con un chorrito de aceite y la cocinamos 5 minutos a 800W.
Una vez lista la dejamos enfriar mientras preparamos el resto de ingredientes.
Hidratamos los fideos vermicelli según indica el paquete, los dejamos en agua hirviendo 3 minutos y, posteriormente, escurrimos y enfriamos.
A continuación cortamos las verduras en juliana, el pepino, la zanahoria y la cebolla. Podéis usar las verduras que más os gusten pero estas combinan muy bien.
Cortamos el pollo a tiras igual y ponemos las obleas en agua fría para que se hidraten.
Para montar los rollos extendemos una oblea ya hidratada y le ponemos unos pocos fideos en el centro.
Seguidamente añadimos las verduras.
Y terminamos con el pollo.
Enrollamos como un burrito, en el envase de las obleas viene la foto pero básicamente es cerrar por la parte inferior, seguidamente los laterales y terminar girando hasta formar el rollito.
Para la salsa simplemente mezclamos una cucharada generosa de crema de cacahuete 100%, 4 cucharadas soperas de salsa de soja, una cucharada de postre de vinagre de arroz, otra de aceite de sésamo y cayena al gusto.
Mezclamos bien y ya lo tendríamos todo listo para comer.
Y éste sería el resultado, un rico plato completo, lleno de sabor e ideal para comer con las manos.
Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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