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Hamburguesas de garbanzos y tofu

Con estas recetas tendrás un plato rico y nutritivo en cuestión de minutos. Es una receta ideal por su alto contenido en legumbre y apta para dietas veganas. Así verás que da gusto comer legumbre. Seguro que a los niños también les gustará.

Ingredientes para 4-6 unidades

200gr. garbanzos cocidos

125gr. tofu

150gr. champiñones

20gr. olivas verdes sin hueso

1 diente de ajo

pan rallado (opcional)

pimentón dulce, orégano, pimienta, aceite y sal

Limpiamos y picamos los champiñones en trocitos muy pequeños, lo mejor es pasarlos por una picadora.

En una sartén con unas gotas de aceite doramos el ajo picado. Le incorporamos los champiñones y dejamos cocer unos minutos.

Secamos bien el tofu y lo trituramos. Lo añadimos a la sartén y cocinamos hasta que se evapore toda el agua.

Trituramos los garbanzos y los mezclamos con los ingredientes que hemos salteado.



Cortamos las olivas en rodajas pequeñas y las agregamos.

Incorporamos las especias y la sal al gusto y mezclamos bien. Tiene que quedarnos una masa manejable. Podemos añadir pan rallado si ha quedado demasiado blanda.



Formamos las hamburguesas con las manos y las freímos con un dedo de aceite en la sartén.



Y ya las podemos servir y disfrutar


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