Ingredientes para hacer la hamburguesa vegana
400 gr de tofu firme
200 gr de garbanzos cocidos
1 zanahoria
1 cebolla tierna
6 champiñones
1 diente de ajo
1 cucharada de mezcla de especias para kebab (comino, cúrcuma y pimentón picante)
Elaboración paso a paso de la hamburguesa vegana de garbanzos y tofu
En primer lugar coge la cebolla y pícala finamente. Acto seguido coge una sartén con un poco de aceite de oliva y empieza a pochar durante unos minutos. Añade la zanahoria picada en trocitos junto con los champiñones y el ajo. Remueve bien durante un par de minutos. Agrega el tofu cortado en daditos y muy bien escurrido.
Finalmente añade los garbanzos bien picaditos junto con un poco de sal y la cucharada de las especias. Deja cocinar unos minutos hasta que veas que el agua se evapora totalmente. Deja reposar hasta que se enfríe la totalmente la masa. Ve dando forma a las hamburguesas, si ves que se desmoronan puedes añadir un poco de puré de patata en escamas hasta que veas que se forma una masa compacta y homogénea.
Ve friendo las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que veas que van cogiendo color. Sirve en un panecillo de hamburguesa junto con un poco de lechuga y tomate y añade por encima un poco de salsa ketchup. Ya puedes disfrutar de una deliciosa hamburguesa vegana de garbanzos y tofu. Una receta muy saludable y que seguro que te gusta mucho.
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