Hamburguesa vegana de garbanzos ,historia:
Hamburguesa veganas de garbanzos
Como hacer una hamburguesa vegana de garbanzos. Esto no indica que no podamos comerla los amantes de la carne, seguramente te podrán sorprender ya que el sabor es más que atractivo y no te costará ningún esfuerzo el comerla.Sabrina es la autora de esta rica receta, vuelve a acercarnos su cocina para que puedan disfrutarla todos los seguidores de Cocina familiar.
Cada día son más habituales las variantes de hamburguesas en las que no se utiliza la carne, esta hamburguesa de garbanzos es un claro ejemplo. También puedes probar a hacer las hamburguesas de lentejas o quizás una hamburguesa de berenjenas.
Conseguir una alimentación sana no quiere decir que no tengamos un buen sabor, solo es diferente el concepto y a veces, es cierto que hay que abrir los ojos y ampliar nuestras opciones a la hora de comer algo tan rico como una hamburguesa.
Ingredientes
200 g de garbanzos ya cocidos1 manojo de cilantro, media cebolla dulce
1 diente de ajo y aceite de oliva
Un puñado de copos de avena
Sal, pimienta molida y pan rallado al gusto
Vídeo paso a paso:
CÓMO HACER HAMBURGUESA DE GARBANZOS PASO A PASO
1 - Preparamos la masa para la hamburguesa
En un procesador de alimentos trituramos los garbanzos ya cocidos, yo los suelo comprar hechos, los que vienen envasados, los paso a un colador y los enjuago antes de usarlos. Añadimos la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el cilantro. Trituramos bien hasta conseguir una pasta homogénea. Pasamos la mezcla a un bol y agregamos los copos de avena, incorporamos bien con ayuda de una paleta y dejamos reposar la mezcla resultante unos 10 minutos. Así conseguiremos que la avena haga su trabajo y obtengamos una masa compacta.2 - Cocinamos las hamburguesas de garbanzos
Pasado este tiempo separamos la masa en porciones de igual tamaño, hacemos una bola con cada una y aplastamos para dar forma a las hamburguesas. Rebozamos con pan rallado y llevamos a una plancha engrasada con un poco de aceite de oliva. Cocemos hasta tenerlas doradas por ambos lados.3 - Podemos acompañar con alguna salsa
Puedes acompañar de cualquier salsa. Yo te recomiendo una salsa hecha a base de yogur. Mezclamos 1 yogur (de soja si la quieres vegana) con una pizca de sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de aceite de oliva. Además, he añadido como guinda un poco de "pico de gallo" que hice con algunos ingredientes que me sobraron: un poco de cebolla, tomate y cilantro, todo bien picado.4 - Montamos las hamburguesas de garbanzos
Unta el pan de base con un poco de salsa, coloca la hamburguesa encima y agrega un poco más de salsa y el pico de gallo y tapa tu hamburguesa. Por supuesto puedes agregar lechuga y una rebanada de queso, eso va a gustos. Si eres celíaco puedes sustituir la avena por harina de arroz o maicena, ¡Y ya lo tienes! Espero que te guste, lo prepares en casa y me cuentes los resultados.5 - Suscríbete a mi canal de Youtube
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