Ingredientes para hacer la hamburguesa vegana
400 gr de tofu firme
200 gr de garbanzos cocidos
1 zanahoria
1 cebolla
6 champiñones
1 diente de ajo
1 cucharada de mezcla de especias para kebab (comino, cúrcuma y pimentón picante)
Fuente: foodandchic.com
Elaboración paso a paso de la hamburguesa vegana de garbanzos con tofu
En primer lugar coge una sartén y pon a calentar un poco de aceite. Acto seguido pon a pochar la cebolla buen picada. Cuando cambie de color, añade la zanahoria picada junto con los champiñones y el ajo también picadito. Deja calentar un par de minutos y acto seguido añade el tofu cortado en dados y bien escurrido.
Incorpora los garbanzos cocidos y picados. Añade sal al gusto junto con una cucharada de las especias. Deja al fuego unos minutos hasta que veas que se consume el agua. Deja enfríar unos minutos. Acto seguido coge la masa y ve dando forma a las hamburguesas, si te cuesta mucho hacerlas porque no están muy compactas, añade un poco de puré de patata hasta que veas que puedes formar la hamburguesa sin problemas.
Coge una sartén con un poco de aceite de oliva y ve friendo las hamburguesas hasta que se doren. Sirve inmediatamente y presenta con un pan de hamburguesa con lechuga, tomate y salsa ketchup o de yogur. Como ves una receta muy fácil y perfecta para tomar después de tanto excesos navideños. Una forma más saludable de disfrutar de una hamburguesa.
The post Receta vegana de hamburguesa de garbanzos con tofu appeared first on El fogón de la cocina.