Fácil de preparar y personalizable con tus verduras favoritas, esta quiche vegana de verduras con tofu es perfecta para compartir en reuniones familiares, picnics o simplemente como un plato nutritivo en tu día a día.
Ingredientes de la quiche vegana
Para la base:
250 gramos de harina integral
125 gramos de margarina vegana fría, cortada en cubos
4-5 cucharadas de agua fría
Una pizca de sal
Para el relleno:
400 gramos de tofu sedoso
200 ml de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para saltear
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
300-350 gramos de verduras variadas (espinacas, champiñones, tomates cherry, calabacín, etc.), picadas
Elaboración paso a paso
Preparar la base:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la margarina vegana y mezcla con tus dedos o un tenedor hasta obtener una textura similar a migajas de pan.
Agrega el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para quiche de 23 cm de diámetro, presionando suavemente en los bordes. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y reserva.
Preparar el relleno:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo y las verduras, salteando hasta que estén tiernas. Reserva.
En un procesador de alimentos o con ayuda de una batidora, combina el tofu sedoso, la leche vegetal, la levadura nutricional, la fécula de maíz, la cúrcuma, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Armar la quiche:
Vierte las verduras salteadas sobre la base precocida.
Cubre las verduras con la mezcla de tofu, extendiéndola uniformemente.
Hornea la quiche durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno esté firme al tacto.
Deja enfriar durante aproximadamente 10-15 minutos antes de cortar y servir. La quiche se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Consejos adicionales
Personaliza la quiche vegana con tus verduras favoritas o añade ingredientes adicionales como aceitunas, alcachofas o pimientos asados.
Puedes preparar la base de quiche con antelación y congelarla para ahorrar tiempo en futuras preparaciones.
Si prefieres no hacer la base desde cero, también puedes utilizar una base de tarta o quiche vegana comprada en el supermercado.
Acompaña esta quiche de tofu con una ensalada fresca y aliño ligero para obtener una comida equilibrada y deliciosa.
Esta receta de quiche vegana es una opción nutritiva y sabrosa para incorporar a tu repertorio culinario. Su textura suave y cremosa, junto con la variedad de verduras y especias que contiene, lo convierten en un plato que seguramente encantará a veganos y no veganos por igual. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción en cualquier ocasión!
Fuente: este post proviene de BABYCOCINA, donde puedes consultar el contenido original.
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