Salteado de acelgas y verduras con mijo



Últimamente cada vez que voy al supermercado, me encuentro ingredientes que me llaman la atención y no puedo por menos de tener que comprarlos para probarlos




El mijo es un cereal, al igual que la quinoa, con alto contenido de proteína, que nos llena de energía durante todo el día. La apariencia es similar aunque el grano es más grande, de color más amarillo. Apenas tiene sabor por lo que puede utilizarse tanto en platos salados como en dulces.


Para su preparación, igual que la quinoa, se aclara debajo del agua bien con insistencia y se cuece con el doble de agua que de producto, durante 20 minutos. Yo lo utilice en un salteado que hice con cebolla, champiñon, y hojas de acelga. Añadí el mijo cocido junto con dos cucharadas de salsa de soja, y listo para comer!


Con esta preparación, participó en el reto mensual color y sabor de temporada donde la acelga es la verdura elegida del mes de abril


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