Pastel de Carne con Puré de Patatas: Una Delicia Clásica para Toda la Familia

Si hay un plato que combina sabor, tradición y comodidad, ese es el pastel de carne con puré de patatas.

Este clásico de la cocina casera se ha ganado un lugar especial en las mesas de muchos hogares gracias a su textura reconfortante y su sabor inconfundible.

Además, es una receta versátil que permite incorporar variaciones según los gustos de cada familia.

Hoy te enseño cómo preparar un pastel de carne con puré de patatas que seguramente se convertirá en un favorito de tu repertorio culinario.

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A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Receta del pastel de carne

Consejos y variaciones

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Receta del pastel de carne

Ingredientes para preparar el pastel de carne

Para el pastel de carne:

500 g de carne picada (puedes usar ternera, cerdo, pollo o una mezcla de dos tipos)

1 cebolla grande, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1 zanahoria, rallada

1 rama de apio, picada finamente (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup

1 cucharada de mostaza (opcional)

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de tomillo seco o hierbas provenzales
Para el puré de patatas:

1 kg de patatas

100 ml de leche

50 g de mantequilla

Sal al gusto

Pimienta blanca (opcional)

Nuez moscada (opcional)
Para el montaje:

50 g de queso rallado (cheddar, parmesano o el que prefieras)

Paso a paso del pastel de carne

1. Preparación del pastel de carne

Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade la zanahoria rallada y el apio (si lo usas) y cocina por otros 3-4 minutos. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la carne picada, la mezcla de verduras salteadas, el huevo, el pan rallado, la salsa de tomate, la mostaza, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezcla bien con las manos limpias o con una cuchara grande hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Dar forma al pastel: Coloca la mezcla de carne en un molde para hornear (puede ser rectangular, tipo terrina, o redondo) previamente engrasado. Presiona ligeramente para que quede compacto y uniforme.

Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el pastel de carne durante 30-35 minutos, o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros al pincharlo con un cuchillo. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo reposar mientras preparas el puré de patatas.
2. Preparación del puré de patatas

Cocinar las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una olla grande con agua con sal y llévalas a ebullición. Cocina las patatas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Hacer el puré: Escurre las patatas y devuélvelas a la olla. Añade la mantequilla y la leche, y machaca las patatas con un prensapapas o un tenedor hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta la sal al gusto y, si lo deseas, agrega una pizca de pimienta blanca y nuez moscada para un toque extra de sabor.
3. Montaje y gratinado

Montar el pastel: Extiende el puré de patatas sobre el pastel de carne, cubriéndolo por completo. Alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.

Agregar el queso: Espolvorea el queso rallado sobre el puré de patatas, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme.

Gratinar: Lleva el pastel nuevamente al horno, esta vez en modo gratinado, durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado. Si tu horno no tiene función de gratinado, simplemente hornea a 200 °C hasta obtener el mismo efecto.

Reposar y servir: Deja reposar el pastel de carne con puré de patatas durante 5 minutos antes de cortarlo en porciones. Esto permitirá que los jugos se asienten y sea más fácil de servir.



Este mes, mi pastel de carne se ha vestido de fiesta gracias al toque mágico del puré de patatas Maggi que venía en la caja "Disfrutabox*". En lugar de hacer un puré común, lo transformé en el compañero perfecto para esa mezcla de carne jugosa, dándole una textura cremosa y un sabor tan suave que hasta mi abuela se quedaría sin palabras. ¡Quién diría que un sobre de puré podría hacerme sentir como un chef con estrella Michelin! Sin duda, Maggi ha sido mi héroe culinario este mes.

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Consejos y variaciones

Opciones de carne: Si buscas una versión más saludable, puedes usar carne magra o sustituir parte de la carne con lentejas cocidas o champiñones picados para una opción más ligera y rica en fibra.

Verduras adicionales: Incorpora guisantes, maíz o pimientos a la mezcla de carne para agregar más color y nutrientes.

Salsas: Sirve el pastel con una salsa gravy casera o una salsa de tomate suave para realzar el sabor.

Aromas: Experimenta con diferentes hierbas y especias como romero, perejil fresco o pimentón ahumado para darle un toque único a tu pastel.

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Una comida para compartir

El pastel de carne con puré de patatas es mucho más que una simple receta.



Es un plato que une a las familias y trae recuerdos de cenas acogedoras y conversaciones alrededor de la mesa. Su preparación sencilla y sus ingredientes accesibles lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida diaria hasta una cena especial.

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¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta delicia clásica! No olvides compartir tus resultados y tus propias variaciones.



La cocina es, después de todo, un espacio para la creatividad y el amor.