Con unas patatas (papas) hervidas, carne molida salteada salsa de tomate y queso para gratinar, tenemos un plato realmente fácil de hacer y espectacular. De esos que gustan a toda la familia y que, desde que lo pruebas, ya forma parte del recetario habitual de la familia. En realidad no tiene mucho secreto más allá de las variaciones que le puedas introducir a la receta, en forma de especias, distintas carnes, tipos de queso, etc…
Pastel de puré y carne
Ingredientes:
600 gr. de papas
500 gr. de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)
Salsa de tomate
Vino blanco seco
50 gr. de mantequilla
Queso parmesano en polvo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Hervimos las papas en abundante agua con sal
Mientras, salteamos la carne molida, salpimentada
Cuando la carne comience a estar, subimos el fuego a tope, vertemos un chorrito de vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Pasamos las papas por el pasapurés y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando muy bien para que nos quede un puré cremoso. (Si hiciera falta le añadimos un poco del agua de cocer las papas)
Tomamos una fuente rectangular apta para horno y pnemos en el fondo como 1/3 del puré
Sobre esto, echamos la carne
Sobre la carne, el resto del puré
Luego ponemos una capa de salsa de tomate
Finalmente el queso y gratinamos. Estará listo para comer.
Mira en vídeo cómo se hace este Pastel de puré y carne:
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