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Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas


Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de patatas

Este solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas es una receta riquísima, fácil de hacer y con un resultado espectacular. Te recomiendo que la hagas un día especial, ya verás que triunfa.
Cantidad: 1 sartenada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1 trozo de solomillo de ternera de 750 gramos

sal

pimientas molidas

2 cucharadas de mantequilla

6 papas (para el puré de papas)

sal (para el puré de papas)

150 gramos de mantequilla (para el puré de papas)

50 mililitros de leche entera caliente (para el puré de papas)

pimientas molidas (para el puré de papas)

nuez moscada molida (para el puré de papas)

zumo de limón (de 1 limón, para el puré de papas)

ralladura de limón (de medio limón, para el puré de papas)

2 cucharadas de mostaza de Dijon (para el puré de papas)

1/2 taza de caldo de carne (para el puré de papas)

1 cucharadita de maizena (para el puré de papas)

6 lonchas de bacon (para el pastel de bacon) Instrucciones:

Limpia el solomillo y salpiméntalo.

En una plancha bien caliente apta para horno deja que se derrita la mantequilla y pon el solomillo a sellar...
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, salmpimentar el solimillo y sellar en la plancha untada de mantequilla


... por todos los lados.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, sellar por todos lados


Una vez sellado introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos.

Si te gusta la carne más hecha déjalo de 5 a 10 minutos más.

Mientras, preparamos el puré de papas.

Sancochamos las papas peladas en una cacerola con agua y sal durante unos 20 minutos. Escúrrelas bien y añade la mantequilla y con ayuda de un machacador o un tenedor aplástalas bien.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, macharcar las papas sancochadas con mantequilla


Añádele un poco de pimientas molidas y una pizca de nuez moscada rallada.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, añade pimientas molidas y una pizca de nuez moscada rallada


Añade la leche caliente, poco a poco, hasta obtener un puré consistente.

Pasa las lochas de bacon por la plancha sin aceite y sin dejar que se quemen.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, pasa las lonchas de banco por la plancha sin aceite


Dales la vuelta y reserva el bacon sobre un papel de cocina.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, dar la vuelta y reservar sobre papel de cocina


Ayudándote de un aro coloca 1 o 2 lonchas de bacon para fabricar los pastelitos...
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, usa un aro para formar el pastelito con bacon


... y rellénalos con el puré de papas presionando con una cuchara.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, rellénalos con el puré de papas


Colócalo en el plato de servir y retira el aro.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, colócalo en el plato de servir y retira el aro


Mientras preparamos la salsa introduciendo en un bol apto para microondas el zumo de limón y la ralladura, la maizena, la mostaza...
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, introduce en un bol para microondas el zumo de limón y la ralladura, la maizena y la mostaza


... y por último el caldo de carne.

Remuévelo bien con unas varillas manuales y mételo en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, añadir el caldo de carne, remover bien y calentar


Una vez que esté el solomillo a tu gusto déjalo reposar con el horno abierto durante unos minutos.

Córtalo en medallones y báñalo con la salsa. Tu solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas está listo para comer.
Solomillo de ternera en salsa con pastel de bacon y puré de papas, sugerencia de presentación

 
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