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Ternera gallega con puré de papas al pimentón


Ternera gallega con puré de papas al pimentón

Para cambiar el puré de papas habitual te recomiendo esta sencilla receta que añade pimentón y que acompañará perfectamente un plato de carne: ternera gallega con puré de papas al pimentón.
Cantidad: 1 bol de puré (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 kilogramo de papas

sal gorda

unas ramitas de perejil fresco

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 cucharadita de orégano

1 filete de ternera gallega por persona

una pizca de sal fina

pimientas molidas Instrucciones:

Ponemos a hervir las papas peladas y troceadas con un poco de sal gorda.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, sancochar las papas peladas y troceadas en agua con sal gorda


Mientras, lavamos unas ramitas de perejil, las ponemos en una taza...
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, lavar unas ramitas de perejil y ponerlas en una taza


... y con ayuda de unas tijeras las picamos pequeñitas y las reservamos.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, picarlas muy finitas con unas tijeras


Cuando las papas estén hechas las escurrimos...
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, cuando estén hechas escurrir las papas


... y en el mismo caldero las machacamos bien.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, machacarlas bien


Una vez machacadas,
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, machacar hasta que estén bien chafadas


le añadimos el aceite de oliva y el perejil picado,
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, añadir el aceite de oliva y el perejil picado


el pimentón y el orégano...
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, añadir el pimentón y el orégano


... y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, mezclar bien


Salpimentamos los filetes de ternera gallega y los ponemos sobre una sartén o plancha bien caliente, sin nada de aceite.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, hacer la carne a la plancha


Los cocinamos vuelta y vuelta, a gusto de cada cual y los acompañamos con este rico puré de papas al pimentón.
Ternera gallega con puré de papas al pimentón, sugerencia de presentación


La ternera gallega con puré de papas al pimentón está lista para comer.
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