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Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello


Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello

Si quieres triunfar con otra receta de solomillo de cerdo, prepara estos tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello que quedan espectaculares y se hacen en un periquete.
Cantidad: 1 solomillo de cerdo (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



1 solomillo de cerdo

una pizca de sal

pimientas molidas

un chorro de aceite de oliva

un diente de ajo

1 cebolla

250 gramos de champiñones Portobello laminados (una bandeja)

2 cucharadas de mostaza de Dijon

200 mililitros de nata (crema de leche)

arroz basmati (para acompañar)

Instrucciones:


Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirándole el exceso de grasa y las partes fibrosas, en este caso se trataba de un solomillo de cerdo fresco.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, preparar el solomillo


Lo cortamos en filetes y luego los troceamos en trozos de bocado y los salpimentamos.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, trocear y salpimentar


Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en un caldero y cuando esté caliente echamos el solomillo...
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, echar aceite en un caldero y cuando esté caliente echar el solomillo


... que vamos sellando para luego reservarlos en un plato.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, reservarlos en un plato


En el mismo caldero y aceite ponemos a rehogar el diente de ajo picadito...
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, echar en el mismo caldero el ajo picadito


... y cuando haya dorado echamos la cebolla picada dejándola sofreír hasta que esté translúcida.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la cebolla troceada


Mientras, preparamos los champiñones, en este caso unos Portobello laminados...
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, preparar los champiñones


... y los agregamos al caldero.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, agregarlos al caldero


Cuando los champiñones estén ligeramente rehogados reincorporamos el solomillo, removiéndolo bien para que se impregne de los sabores.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, agregar el solomillo


A continuación añadimos la mostaza de Dijon...
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la mostaza de Dijon


... y la nata (crema de leche)...
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la nata (crema de leche)


... dejando hervir todo durante unos diez minutos a fuego moderado removiendo de vez en cuando.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, dejar cocer a fuego moderado


Podemos reservar el guiso para volver a calentar en el momento en que lo vayamos a consumir.

Veinte minutos antes podemos preparar el acompañamiento, en este caso utilicé arroz basmati hervido (ver receta).

Para el montaje del plato puse una cama de arroz basmati hervido y sobre él el guiso con su dosis de salsa de champiñones.
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, sugerencia de presentación


Los tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello están listos para comer.
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