El solomillo Wellington se suele hacer con carne de ternera, pero para que quede bien rico la ternera debe quedar al punto y yo necesito la carne muy hecha, por lo que prefiero hacerlo con solomillo de cerdo que también queda muy rico.
Yo he usado champiñones portobello, pero podéis poner otra variedad e incluso añadirle foie como la receta original.
La receta de solomillo Wellington de cerdo
Solomillo Wellington de cerdo
Solomillo Wellington de cerdo con jamón, champiñones y mostaza de Dijon.Ingredients
1 solomillo de cerdo
300 gr de champiñones portobello
1 cebolla
100 g de jamón serrano
4 cucharadas de mostaza de Dijon
1 plancha de hojaldre
1 huevo
Instructions
Lo primero será pochar la cebolla, la cortamos en juliana y dejamos que se haga en una sartén hasta que empiece a estar transparente.
Mientras se hace la cebolla, limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Añadimos los champiñones a la cebolla y los cocinamos.
Seguidamente limpiamos el solomillo y lo sellamos en una sartén muy caliente.
Dejamos enfriar todo.
Estiramos la masa de hojaldre y ponemos en el centro las lonchas de jamón.
Encima del jamón colocamos los champiñones con la cebolla.
Colocamos el solomillo encima y lo pintamos con la mostaza.
Cerramos el solomillo con el hojaldre y de damos la vuelta.
Lo decoramos y pintamos con huevo batido.
Horneamos unos 25 minutos a 180ºC.
Antes de cortarlo esperamos mínimo unos 10 o 15 minutos para que nos quede perfecto.
© unpulpoenmicocina
Category: Principales
¿Qué os parece la receta?
Es muy bonito y se prepara en poco tiempo. Estoy segura que todos los amantes de la carne estarán encantados con este plato.
Nos vemos la semana que viene.
Fuente: este post proviene de pulpo en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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