Solomillo Wellington ,historia:
Cómo hacer solomillo Wellington
No podía faltar la receta del solomillo Wellington tradicional en el recetario de Cocina Familiar que, por cierto, es ideal para nuestro menú de Navidad. Una tierna pieza de solomillo, rodeada de una farsa champiñón (al que se le pueden añadir otras cosas para dar más sabor), mostaza de Dijon y jamón, envuelta en una capa. Imaginadlo en la mesa de Navidad y rodeado de otros deliciosos platos con los que acompañarlo. ¿No se os hace la boca a agua?La historia es confusa y no hay datos fiables al 100 % para atribuir la autoría de esta receta. Lo cierto es que tal y como digo en otras ocasiones, me alegro de que se le ocurriera a alguien.
No quiero crear polémica cuando digo que no sé porque se estropea un buen solomillo de carne roja para hacer esta receta. Para mí es el súmum de las carnes y la mejor manera de comerla es con sal y hecha a la brasa. Todo lo demás es ir estropeando el placer de comer esa carne. Por otro lado creo que el solomillo de cerdo es muy apropiado y aunque esta receta no me ha salido del todo bien, el resultado me dejo bastante satisfecho, solo me faltó hacer más fino el hojaldre. Espero que la hagáis en casa y disfrutéis como lo he hecho yo, la mezcla de sabores me dejo muy satisfecho.
Ingredientes
1 huevo
Sal
1 o 2 láminas de hojaldre rectangular
Champiñones
Aceite de oliva
Lonchas de jamón serrano para cubrir el solomillo
Mostaza de Dijon
1 trozo hermoso de solomillo de ternera
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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