comunidades

Solomillo Wellington


El solomillo Wellington, recibe su nombre del militar británico Arthur Wellesley, que era el primer duque de Wellington, era tal su fascinación por esta receta que exigía a los cocineros que se cocinase en todas las comidas o banquetes donde el fuera el anfitrión.

El solomillo Wellington admite muchas variedades, paté, mostaza, beicon, jamón, setas....en este caso lo prepararemos con paté y jamón....empecemos....



INGREDIENTES:
1 Solomillo.
Champiñones.
Paté.
Jamón serrano.
Cebolla.
Sal
2 ajos
Aceite de oliva.



Comenzamos preparando la carne, limpiaremos el solomillo de las partes blancas de grasa, quedándonos con la zona más noble.
Vertemos un buen chorro de aceite de oliva en una satén y calentamos.
Salpimentamos al gusto la carne y la marcamos en la sartén por todos los lados, asta que adquiera un tono dorado/tostado, de esta manera le damos al solomillo un primer cocinado y sellamos el exterior del solomillo, para que luego se mantenga el jugo de la carne, cuando este sellado el solomillo por todos los lados, lo sacamos y reservamos




Limpiamos los champiñones y los cortamos los champiñones en trozos pequeños



Cortamos fina la cebolla y los ajos .



Pochamos la cebolla y los ajos



Añadimos los champiñones y los hacemos durante unos 10 minutos, cuando estén echos los reservamos.



Extendemos la masa de hojaldre sobre una mesa y la extendemos.



Untamos el hojaldre con el paté.



ponemos una cama con los champiñones.



Ponemos encima las lonchas de jamón.



Ponemos el solomillo encima de las lonchas de jamón.



Tapamos el solomillo con las lonchas de jamón


Pasamos al montaje que será siempre en frío, de esta manera será mas manejable y no ablandará el hojaldre antes del horneado...untamos todo el hojaldre, batimos el huevo y con un pincel pintamos todo el hojaldre de esta manera ayudamos a pegar las uniones y le daremos un toque dorado mientras se cocina el el horno.



Colocamos la bandeja en el horno y lo horneamos unos 20 minutos a 200º grados, el objetivo es que el hojaldre quede bien tostadito por fuera y la carne tierna jugosa por dentro.
Una vez sacado del horno nuestro solomillo, no tenemos que tener prisa en degustarlo...
lo tendremos que dejar reposar unos 10 minutos de esta manera se asentará y será más fácil trocearlo, para emplatarlo lo cortaremos en rodajas de unos 3 centímetros

Fuente: este post proviene de sebas recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con pollo y verduras

El arroz con pollo y verduras, una receta PARA TRIUNFAR !!!!! El arroz con pollo y verduras, es una deliciosa receta que no debes de dejar de probar, es una receta muy fácil de preparar y gustara a t ...

Cheesecake Japonés

Cheesecake japonés o tarta de queso que tiembla, RECETA INFALIBLE!!!Hola amigas y amigos! Bienvenidos a Sebas recetas! , hoy prepararemos una receta a la que no podrás resistirte, es una de esas recet ...

Codillo de cerdo a la sidra

Receta de codillo a la sidra, muy fácil de prepararEste codillo de cerdo a la sidra nos viene genial para cualquier tipo de celebración, no es demasiado cara y muy fácil de preparar y en este vídeo ve ...

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

solomillo navidad wellington ...

Solomillo Wellington espectacular

Buenas amigos. En las fiestas que se aproximan está muy presente esta receta que vamos a hacer hoy. Se trata de un solomillo Wellington. Para que os hagáis una idea es un solomillo envuelto en hojaldre. El relleno puede llevar varias cosas, en este caso lo he hecho con algo de paté, jamón….El resultado ha sido muy bueno, de hecho me han pedido ya en la familia que lo haga para Navidad y com ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es uno de los grandes clásicos de la cocina, no está muy claro su origen, francés, inglés pero conocido en todo el mundo. El Beef Wellington es un plato tradicional inglés de solomillo de ternera cubierto con paté y duxelles (mezcla muy picada de setas, cebolla, chalotes y hierbas salteadas en mantequilla), envuelto en hojaldre y cocinado al horno. Wellington se usa informa ...

La cocina de Gades Solomillo en hojaldre Solomillo Wellington ...

Solomillo wellington

El solomillo Wellington, básicamente es un solomillo enrollado en hojaldre, se le puede añadir los ingredientes que queramos, paté, beicon, etc. Hay muchas formas de hacerlos, nosotros os enseñamos el nuestro. Ingredientes para el solomillo Wellington: 1 Lamina de hojaldre. 1 Solomillo ibérico. Mostaza dijon. Champiñones troceados. 1 Cebolla picada. Vino blanco. Beicon ahumado en laminas. Sal. Pim ...

recetas de segundos carnes y aves desafio en la cocina ...

Solomillo Wellington

Este mes seguimos de vacaciones en el grupo de Desafío en la cocina. Pero yo no descanso, así que este mes me apunto al desafío salado, que es voluntario. Bueno, vaaale, he hecho un poco de trampa. Este mes, al igual que el anterior, la participación es voluntaria y podemos elegir un reto anterior. Y da la casualidad de que hace ya bastante tiempo que yo quería hacer un solomillo Wellington. Que e ...

recetas de solimillo solomillo con hojaldre paté ...

SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

Esta receta es perfecta para un dia especial: cumpleaños, nochevieja.. Sencilla, fácil y relativamente rápida. En este caso yo sólo lo he acompañado de unas patatas gruesas. Más que suficiente.Se puede hacer con solomillo de ternera, de añojo (necesitará más tiempo para hacerse), cerdo..Personalmente me gusta la carne al punto: roja pero que no sangre. Sin embargo a mi madre le gusta como la sue ...

carnes NAVIDAD

SOLOMILLO WELLINGTON

Hoy traigo un plato festivo,el Solomillo Wellington es una receta ideal para las comidas de Navidad o para cualquier celebración familiar. La receta original se hace con solomillo de ternera pero así queda también muy jugosa y resulta mas económica. Receta de solomillo Wellington Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo 6 lonchas de bacon (o jamón serrano) 1 lámina de hoj ...

Cocina fácil con Parmelia

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington Solomillo Wellington Nunca me imaginé que hacer una receta tan típicamente navideña como el solomillo Wellington sería tan fácil. Este plato es una gran opción para incluirlo en tus menús de las próximas festividades y te recomiendo visitar todos los recopilatorios que tengo publicados para días de fiestas, seguro que puedes sacar muchas ideas muy buenas para dejar a tu ...

Recetas de Navidad Segundos como hacer solomillo wellington ...

Solomillo de ternera wellington

Carmen nos prepara una receta genial como este Solomillo de Ternera Wellington, un plato de fiesta muy apropiado para las Navidades y celebraciones familiares. Este Solomillo va recubierto con pasta de hojaldre y queda espectacular. Lo acompañamos con una Salsa de Vino Pedro Ximenez y Manzana. Para ver cómo preparamos este delicioso Solomillo clica en el vídeo INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 1 Solom ...

Carne Navidad Salado

Solomillo Wellington by Gordon Ramsay

Una opción para estas fiestas es sin duda este Solomillo Wellington receta del famoso Gordon Ramsay. Es un solomillo envuelto en hojaldre con una capa de setas y jamón, que seguro os encanta. Ingredientes Para 3-4 personas 500 gr. de solomillo (cerdo o ternera) Mostaza Dijón 400 gr de champiñones 1 cebolla 1 ajo Tomillo Sal & Pimienta 1 chorro de coñac 60 gr. de foie 1 lámina de hojaldre 6 lo ...

carnes cerdo navidad

Solomillo Wellington de cerdo ibérico

SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO IBERICO El solomillo del cerdo ibérico es la pieza del cerdo más jugosa y de textura más suave. Es una carne muy magra sin apenas grasa por lo que hasta es adecuada para personas que estén haciendo dieta. Los amigos de Ibéricos Vázquez me han mandado un par de solomillos de cerdo ibérico y tenía claro que quería hacer una versión española del solomillo wellington de b ...