Hoy prepararemos una estupenda ensalada mimosa, una receta muy sencilla de preparar y con ingredientes muy básicos, pero te asombrara su textura y sabor, te la explico paso a paso y seguro que te recuerda a la ensaladilla rusa, esta es parecida, pero con capas, es un plato para servir fresco y es perfecto para el verano, aunque es típico en primavera y su nombre de mimosa se debe a su color amarillo de la última capa.
INGREDIENTES:
Queso rallado.6 huevos.
Mayonesa.
4 zanahorias.
Patatas.
Aceitunas sin hueso .
Atún.
Sal.
PREPARACIÓN:
1.- Ponemos una cacerola en el fuego y añadimos las patatas junto con las zanahorias y las cocemos, cuan do el agua empiece a hervir en unos 20 minutos ya estarán echas, pinchamos en las patatas con un palillo y si este entra fácil ya estarán cocidas.2.- En otra olla ponemos los huevos a cocer, añadiendo al agua un poco de sal y de vinagre, cuando el agua empiece a hervir los dejamos durante 10 minutos y ya estarán cocidos, los sacamos del agua y enfriamos.
3.- Pelamos los huevos y los partimos por la mitad y apartamos las yemas de las claras , con los dedos desmenuzamos muy bien las yemas y las claras del huevo las rallamos con un rallador y reservamos.
4.- Cortamos las puntas de las zanahorias, las pelamos y las rallamos con un rallador y las reservamos.
5.- Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador por el lado grande , que no sea muy fino y reservamos.
6.- A un molde redondo de los desmontables le quitamos la base y lo ponemos en el plato donde queramos presentar la ensalada mimosa y ponemos una primera capa de patatas ralladas pero sin apretar, dejándolas caer por toda la base del molde.
7.- Añadimos una capa fina de mayonesa por encima de las patatas ralladas.
8.- Añadimos una capa fina de atún por encima de la mayonesa.
9.- Ponemos otra capa muy fina de mayonesa por encima del atún.
10.- Encima de la mayonesa ponemos una capa fina de zanahoria.
11.- Ahora agregamos por encima de la zanahoria una capa fina de patatas ralladas.
12.- Encima de la zanahoria ponemos otra capa fina de queso rallado.
13.- Agregamos por encima del queso otra capa muy fina de mayonesa.
14.- Encima de la mayonesa agregamos otra capa muy fina del huevo rallado, reservando parte del huevo para luego.
15.- Ponemos otra capa muy fina de mayonesa por encima del huevo rallado.
16.- Encima de la capa de mayonesa agregamos otra capa con el yema del huevo desmenuzada.
17.- Con la clara del huevo rallada que nos queda ponemos como unos 5 cm por el borde del molde, dejando el centro que se vea la yema del huevo.
18.- Partimos las aceitunas por la mitad y decoramos el centro a nuestro gusto.
19.- Ponemos en el frigorífico y dejamos enfriar como mínimo media hora, pasado ese tiempo sacamos y desmoldamos con cuidado.
Y ya solo te queda disfrutar de esta estupenda ensalada mimosa...
Puedes ver esta receta en video aquí abajo...
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