Hoy nos vamos a sumergir en una deliciosa experiencia culinaria con la receta de solomillo de cerdo enriquecida con una exquisita salsa de champiñones.
El equilibrio perfecto entre la carne tierna del solomillo y la cremosidad de la salsa, hacen de este platillo una verdadera delicia para el paladar. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo esta combinación de sabores se convierte en un deleite para los sentidos y se hace en un plis, plas.
¡Prepárate para disfrutar de un plato que conquistará el estómago de tus comensales!
Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo*
300g de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cerveza 25cl
200ml de nata (crema de leche) de cocinar
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Pimienta negra molida
Sal
*Se puede sustituir por solomillo de ternera
Elaboración:
Cortamos el solomillo en rodajas de 2cm y 1/2 , espalmar (aplastar) ligeramente, salpimentamos al gusto.
En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva con ayuda de un pincel engrasamos bien, una vez que esté MUY caliente, marcar el solomillo por ambos lados, reservamos en un plato. Queda crudo por dentro pero no pasa nada porque después se va a acabar de hacer en la salsa.
En esa misma sartén, añadimos 1 cucharadita de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, pochamos 1 cebolla troceada y 3 dientes de ajos bien picaditos, mezclamos y dejamos hacer hasta que la cebolla coja un tono transparente.
Hago un pequeño inciso: Una vez lista la cebolla se pueden añadir los champiñones laminados y rehogarlos un par de minutos, pero yo lo hago en otra sartén, lo explico más abajo, lo hago a parte porque ese tipo de champiñón común dejan un sabor fuerte y prefiero hacerlos en otra sartén, si fuera champiñón portobello lo haría con el refrito porque el sabor es más suave)
Incorporamos 1 cerveza (se puede sustituir por 1/2 vaso de coñac o brandy) y dejamos reducir durante 3 minutos a fuego fuerte.
Añadimos 200ml de nata (crema de leche) de cocinar y dejamos hacer mientras que en otra sartén con un poco de aceite vamos a dorar ligeramente los champiñones, una vez listos los ponemos en la salsa, junto con el solomillo, el jugo que soltó la carne, una pizca de sal y cocinamos 2 minutos por cada lado, para acabar de hacer el solomillo y que se mezclen todos los sabores. ¡Esto quedo increíble!
Puedes acompañarlo de unas patatas fritas, solo falta emplatar y listo para comer! Te va a encantar! Hazlo y me cuentas. Te dejo la vídeo-receta para que veas el paso a paso.
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