Solomillo de cerdo al whisky


Solomillo de cerdo al whisky

Este solomillo de cerdo al whisky es un plato típico de Andalucía, muy fácil de hacer y que solamente necesita un solomillo de cerdo y un buen whisky. ¿El resultado? Un plato espectacular, ¡te lo garantizo!
Cantidad: 3 solomillos de cerdo (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Andaluza
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



3 solomillos de cerdo

sal

pimientas molidas

un buen chorro de aceite de oliva

4 dientes de ajo

250 mililitros de whisky

2 cucharadas de limón

3 cucharones de caldo de pollo casero

3 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de maizena

Instrucciones:


Limpiamos los solomillos de cerdo retirando la grasa y las partes fibrosas y lo cortamos en filetes finos...
Solomillo de cerdo al whisky, limpiar los solomillos y cortarlos en filetes finos


... y los salpimentamos.
Solomillo de cerdo al whisky, salpimentarlos


En un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente sellamos los solomillos a fuego vivo...
Solomillo de cerdo al whisky, sellar los solomillos


... y cuando estén sellados los retiramos a un plato reservándolos.
Solomillo de cerdo al whisky, reservarlos en un plato


Añadimos un poco más de aceite al caldero y luego echamos los ajos picados dorándolos a fuego moderado.
Solomillo de cerdo al whisky, añadir un poco más de aceite y añadir los ajos laminados


Preparamos el whisky y lo añadimos al caldero cuando los ajos estén dorados, dejando que evapore el alcohol.
Solomillo de cerdo al whisky, preparar el whisky


Cuando hierva añadimos el caldo de pollo, la mantequilla,
Solomillo de cerdo al whisky, añadir la mantequilla y el caldo de pollo


el limón y el comino molido.
Solomillo de cerdo al whisky, añadir el limón y el comino molido


Mezclamos la Maizena con un poco de agua fría y la añadimos al caldero.
Solomillo de cerdo al whisky, mezclar la maizena con agua fría y añadir al caldero


Cuando el conjunto vuelva a hervir echamos de nuevo al caldero los filetes de solomillo que habíamos reservado.
Solomillo de cerdo al whisky, meter de nuevo los solomillos


Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cinco minutos más a fuego suave.

El solomillo de cerdo al whisky está listo para comer.
Solomillo de cerdo al whisky, sugerencia de presentación


En este caso lo acompañé con unas riquísimas papas paja.
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