Este solomillo de cerdo al whisky es un plato típico de Andalucía, muy fácil de hacer y que solamente necesita un solomillo de cerdo y un buen whisky. ¿El resultado? Un plato espectacular, ¡te lo garantizo!
Cantidad: 3 solomillos de cerdo (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Andaluza
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 solomillos de cerdo
sal
pimientas molidas
un buen chorro de aceite de oliva
4 dientes de ajo
250 mililitros de whisky
2 cucharadas de limón
3 cucharones de caldo de pollo casero
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de maizena
Instrucciones:
Limpiamos los solomillos de cerdo retirando la grasa y las partes fibrosas y lo cortamos en filetes finos...
... y los salpimentamos.
En un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente sellamos los solomillos a fuego vivo...
... y cuando estén sellados los retiramos a un plato reservándolos.
Añadimos un poco más de aceite al caldero y luego echamos los ajos picados dorándolos a fuego moderado.
Preparamos el whisky y lo añadimos al caldero cuando los ajos estén dorados, dejando que evapore el alcohol.
Cuando hierva añadimos el caldo de pollo, la mantequilla,
el limón y el comino molido.
Mezclamos la Maizena con un poco de agua fría y la añadimos al caldero.
Cuando el conjunto vuelva a hervir echamos de nuevo al caldero los filetes de solomillo que habíamos reservado.
Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cinco minutos más a fuego suave.
El solomillo de cerdo al whisky está listo para comer.
En este caso lo acompañé con unas riquísimas papas paja.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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