RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY
Con esta receta siempre pienso lo mismo, ¿como puede una carne tan jugosa y tierna ser tan barata? cierto es que esta misma carne de cerdo la `puedes conseguir de cebo, o de bellota o iberica y el precio se modifica, pero incluso la mas barata, esta super tierna y jugosa, asi que si te gusta este tipo de carne, te animo a que veas todas las recetas de solomillo que tengo en la web. ¡Al liooooo!
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Solomillo de cerdo al whisky paso a paso
Ingredientes para el Solomillo de cerdo al whisky
1 cebolla y media
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
2 solomillos de cerdo
sal
pimienta negra molida
50 ml de whisky
dos limones
1/ cucharadita de maicena
Preparación
¿Como se hace el solomillo de cerdo al whisky
Para hacer este solomillo de cerdo al whisky lo primero que vamos a hacer es cortar el solomillo en medallones de 2 cm aproximadamente
lo vamos a salpimentar y en una sartén con poco aceite de oliva los vamos a freír
una de fritos lo reservaremos para hacer la salsa de whisky
lo que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana o en brunoise aunque eso es lo de menos porque luego la salsa la vamos a triturar
hacemos lo mismo con el ajo lo laminamos o lo cortamos en trocitos pequeñitos
en una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos tanto la cebolla como el ajo
ponemos un poquito de sal y lo freímos aproximadamente 10 minutos a fuego medio
pasado ese tiempo incorporamos el whisky
lo dejamos que evapore el alcohol, aproximadamente 30 segundos y mientras tanto exprimimos el zumo de dos limones
añadimos una cucharadita de maicena al zumo del limón y removemos
echamos la mezcla en la sartén a través de un colador para evitar posibles pipos que nos hayan quedado
dejamos 2 minutos más que se poche la cebolla y el ajo en la sartén y pasado el tiempo lo retiramos al vaso de una batidora
lo batimos a conciencia y volvemos a incorporar en la sartén y ponemos a fuego bajo
incorporamos el solomillo de cerdo junto con el jugo que haya soltado
removemos y dejamos cocer un par de minutos siempre vigilando que esté el fuego bajo y que no se nos pegue la salsa en la sartén
pasado el tiempo emplatamos, echamos un poquito de perejil picado por encima
y ya tendríamos lista nuestra receta de solomillo de cerdo al whisky con limón, ¡Una pasada!
A la hora de fríe el solomillo, fríelo a tu gusto, ya que luego con la salsa solo se van a incorporar sabores, no a cocerse
Si no te gusta el sabor del whisky puedes añadirle ron o brandy sin ningún problema
Ten en cuenta que al llevar el zumo del limón el toque te puede resultar ácido, si quieres añade un par de cucharadas de azúcar en el vaso de la batidora
Puedes sustituir el limón por zumo de naranja que le da otro toque diferente
Esta receta de solomillo hazla tuya y de acompañamiento de la carne nada mejor que unas patatas al horno
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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