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Medallones de solomillo de cerdo al whisky


Medallones de solomillo de cerdo al whisky

Con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky te propongo otra forma de presentar el solomillo de cerdo. Te sorprenderá la salsa al whisky porque le da un sabor muy diferente.

Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

9 dientes de ajo

100 mililitros de whisky

el zumo de un limón

aceite de oliva

sal

pimientas molidas

perejil fresco picado (para decorar) Instrucciones:

Preparamos la carne retirando la grasa y las partes fibrosas a los solomillos.

Luego los cortamos en medallones de 1.5 o 2 centímetros de grueso y los salpimentamos.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, preparar la carne y salpimentar


Pelamos los dientes de ajo, les hacemos un corte transversal y los ponemos en un caldero con un buen chorro de aceite de oliva caliente.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, pelar los ajos y ponerlos en un caldero con un buen chorro de aceite de oliva


Cuando los ajos hayan empezado a dorar, añadimos los medallones de solomillo salpimentados...
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, cuando los ajos hayan dorado, añadir los medallones


... y vamos dorando la carne...
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, ir dorando la carne


... hasta que estén marcados por todas partes.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, marcar por todos lados


En dicho momento retiramos los medallones y los reservamos.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, retirar los medallones y reservar


Al jugo que suelta la carne y ha quedado en el fondo del caldero le agregamos el zumo de medio limón y el whisky que podemos flambear o dejar evaporar, dejando el caldero al fuego hasta reducir la salsa.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, añadirle al jugo que ha quedado en la olla el limón y el whisky


Volvemos a añadir la carne que teníamos reservada al caldero,
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, una vez ha espesado la salsa, volver a añadir los medallones


la rehogamos un poco con la salsa al whisky para que se impregne con ella...
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, rehogar la carne


... y finalmente la espolvoreamos con perejil fresco picadito.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, espolvorear con perejil fresco


Los medallones de solomillo de cerdo al whisky están listos para comer.
Medallones de solomillo de cerdo al whisky, sugerencia de presentación


En esta ocasión los he acompañado con unas papitas con doble cocción, primero sancochadas (hervidas) y luego fritas.
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