INGREDIENTES:
1 kg de solomillo de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 zanahorias medianas
1/2 calabacín
1 vaso de vino Pedro Ximénez
1 piel de naranja
1/2 piel de lima
1 hoja de laurel seco
caldo de pollo
aceite de oliva
pimienta recién molida
sal
ELABORACIÓN:
1. Cortamos el solomillo en medallones, sin que queden demasiado finos.
2. Ponemos al fuego una cacerola con aceite y doramos los medallones.
3. Añadimos la cebolla y el ajo picados, y cuando empiecen a ablandarse agregamos el calabacín y la zanahoria cortados en dados pequeños.
4. Damos unas vueltas hasta que todo esté bien rehogado e incorporamos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos, más o menos.
5. Cubrimos con caldo los medallones, añadimos las pieles de la fruta (evitando en lo posible la parte blanca) y una hoja de laurel. Salpimentamos al gusto.
6. Cocinamos todo a fuego moderado, con la cacerola destapada, hasta que el caldo reduzca a la mitad y la carne esté tierna. De vez en cuando removemos para asegurarnos de que no se pegue.
7. Servimos los medallones con su salsa y el acompañamiento que más nos guste.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Google +, Pinterest e Instagram.
Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
