El Mantel de Cuadros de May Idea guardada 6 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Solomillo al Pedro Ximénez

        Para esta receta lo primero que hay que preparar es una ó más barras de pan, queda una salsa riquísima y el conjunto ideal y además es sencilla de hacer, lo tiene todo. Leí varias recetas en internet y la mas sencilla y que me convenció fue la de Ana Sevilla, pero cocina tradicional, ya que yo no tengo thermomix.



Ingredientes para 8 personas: (Pongo las cantidades que yo utilicé porque éramos ocho, si sois menos, pues ir dividiendo)

3 solomillos de cerdo.
2 cebollas
1 cucharada sopera de harina
300 grs, de Pedro Ximénez
400 grs, de caldo de pollo (en mi caso lo hice con media pastilla de caldo de pollo)
Aceite de Oliva, sal y pimienta.Preparación:

Se limpian los solomillos y se cortan en medallones de unos dos centímetros, que queden un poco gruesos y salpimentarlos.



En la olla poner aceite de oliva y sellar los solomillos por ambos lados y reservar.



Picar la cebolla en juliana y pocharla a fuego lento en el aceite de los solomillos, despacito para que no se queme, así que ten paciencia por si es mucha cebolla.



Agregar la cucharada de harina y tostarla, añadir el Pedro Ximénez y el caldo de pollo, mezclar bien y dejar que reduzca a la mitad a fuego fuerte y con la olla destapada. Triturarlo y ya esta la salsa preparada.
Agregar los medallones y dejar hervir todo junto, si no tienes nada más que un solomillo, dejálo 2 minutos, yo como eran tres lo dejé 5 minutos, no mucho más para que no se seque la carne, a mi me quedo muy jugosa.
Si te sobra puedes congelar perfectamente, cuando lo comas seguirá estando muy rica.?A comer?



        Espero que os guste y para los que me leen desde Chicago (mis sobrinos), si no encontráis éste vino, lo podéis sustituir por un vino dulce, de esos que se toman para postre, pero si encontráis el Pedro Ximénez, para dos merece la pena el gasto, podéis repetir la receta varias veces. Comentarme si os ha gustado.

        Muchos besos para todos y gracias por estar ahí.

Fuente: este post proviene de El Mantel de Cuadros de May, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bol Mexicano

Sorpresa receta nueva!! Por votación popular, actualizo el blog con esta receta, que parece que ha gustado mucho, sobre todo en mi familia que es quien la ha probado y las compañeras de mi hija (Bea u ...

Lasaña

Menudo éxito tiene la lasaña en casa, es un poquito laboriosa, pero merece la pena cuando, según van abriendo sus tupper y empiezan a comer, recibes mensajes que ponen la comida buenísima y de todos!! ...

Mi Primer Smoothie

Lo primero de todo es pediros perdón por lo abandonado del blog, he pasado una temporada un poco mal debido a un problema de salud de mi hijo y como es él el que más disfruta de mis comidas y no podía ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne salado

Solomillo con champiñones al Pedro Ximénez

Como siempre os digo, el solomillo es de mis carnes favoritas. Simplemente marcado a la plancha, en su punto, está riquísimo. Pero hoy lo acompañamos con una salsa de champiñones caramelizados al Pedro Ximénez, que a Juan le encantan y la rica batata que tanto me gusta a mi. Una propuesta sencilla y deliciosa. INGREDIENTES: un solomillo de cerdo (el mío de unos 350 gr.) 250 gr. de champiñones un ...

Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez Un buen vino siempre hará que un plato te parezca una delicia. ¿Has probado a hacer reducciones con Pedro Ximénez? Es una salsa dulce, pero exquisita. Con esta receta de Solomillo al Pedro Ximénez podrás disfrutar de una rica carne acompañada de una salsa deliciosa. Ingredientes para preparar el solomillo con salsa de Pedro Ximénez 1 Solomillo de cerdo Ibérico 1 ...

general carnes salsas ...

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Este plato lo preparamos en casa estas Navidades y nos encantó, así que lo repetiremos más veces. La salsa queda perfecta con los medallones de solomillo, no sé cómo explicaros el olor tan riquísimo que desprende esta salsa al Pedro Ximénez, así que no os va quedar otra que probar a hacerla. El resultado es un poco dulce, así que, a los que no os guste esa mezcla de dulce y salado en las comidas, ...

recetas de segundos caldo de ave carnes ...

Solomillo al Pedro Ximénez

¿Tenéis decidido ya vuestro menú para Nochevieja? como cada año, os propongo una selección de primeros (entrantes), segundos (carne o pescado) y postres sin lactosa. De hecho, aquí os dejo una selección de 20 videorecetas para Navidad sin lactosa. Este año os propongo un plato súper sencillo, pero exquisito. Un solomillo de cerdo al Pedro Ximénez. El solomillo al P.X. es una receta que seguro os v ...

recetas de segundos ... de ternera cerdo y carnes ...

Solomillo con castañas al Pedro Ximénez. Receta de Navidad

Hoy vamos a preparar un plato de lujo con el que sorprender en cualquier reunión familiar o con amigos. Se trata de una pieza de solomillo de cerdo con castañas. Lo vamos a preparar con una salsa de vino Pedro Ximénez que os vendrá muy bien para las numerosas cenas que se avecinan en Navidad. Podéis elaborar este plato con solomillo de cerdo ibérico o de cerdo blanco. Es una carne saludable y vers ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Vídeo receta del solomillo de cerdo al Pedro Ximénez: Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez Dificultad: fácil               Raciones: 2 personas            Tiempo: 15 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1 solomillo de cerdo de 450 gr aproximadamente 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 125 ml de vino dulce Pedro Ximenez 1 cucharada de maizena o harina fina de maíz 1/4 litro aproximadamente de caldo ...

recetas carnes receta española ...

Solomillo al pedro ximénez

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de cerdo 800 gr. vino pedro ximénez 1 taza sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas Lavar los solomillos y secarlos con papel de cocina. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos; bajar el fuego, salpimentar y añadir el vino. Tapar y cocer a fuego suave unos 15 minutos, para que queden sonrosados en el centro. Retirar la carne y ...

#campanasobrecampanaTS

Solomillo de cerdo con castañas al Pedro Ximénez

Buenos días! Os dejamos con la receta de Loli, un de nuestras seguidoras sin blog que no ha querido perderse formar parte de este maravilloso recopilatorio de recetas navideñas que hemos conseguido entre todos los participantes. Ingredientes: 4 solomillos de cerdo pequeños (1 por persona) 250 g cebolla picada en juliana 250 g caldo de pollo o 250 g de agua y una pastilla de caldo casero 250 g v ...

recetas de segundos carne solomillo

Solomillo en reducción Pedro Ximénez

¿Receta para una cena "espesial"? ¿Para una fiesta? ¿Quieres quedar bien? pues que no te engañe el aspecto marrón caca blanda, puede que en tu interior pienses en algo como un "puajj" pero ésta es una pedazo de receta! una señora receta, un plato que te va a dejar aluciflipado de lo RIQUÍSIMO que está. La probé por primera vez en Noche Vieja y no pude evitarlo, la tuve que repe ...