SOLOMILLO AL WHISKY
-La peor soledad es no estar cómodo contigo mismo
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
200ml de Whisky
1 cebolla cortada en brunoise
6 dientes de ajo enteros y sin pelar
Una jarra de caldo ( en este caso derretí 2 pastillas de concentrado de carne en agua caliente)
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de harina de trigo
aceite de oliva
patatas fritas
pimienta negra molida
sal
ELABORACIÓN
Ø Pochar la cebolla en aceite de oliva virgen ( aove ) en una cazuela.
Ø En una sartén ponemos aceite de oliva , le añadimos los ajos enteros y sin pelar y sofreímos los filetes de solomillo salpimentados, una vez dorados, los reservamos en un plato.
Ø Una vez dorados todos los filetes de solomillo, añadimos un chorreón de limón a la sartén y el whisky y raspamos todo el contenido de la sartén.( desglasar )
Ø Si la cebolla está ya pochada, añadimos una cucharada de harina y tostamos para que no sepa a harina cruda. Volcamos el contenido de la sartén en la cazuela junto con los filetes de solomillo y los ajos, removemos y añadimos el caldo de concentrado de carne y dejamos reposar hasta que la salsa espese a nuestro gusto.
Ø Servir con patatas fritas….