Este solomillo es muy conocido en Sevilla , es una de las tapas mas recomendadas y degustadas.
Pero como todo en este mundo de la cocina , hay infinidad de recetas, tantas como cocineros las hacen... con cebolla, sin cebolla, con ajos enteros, con ajos picados... yo he decidido prepara la mía propia y la verdad es que ha quedado muy rico y ha gustado mucho en casa.
A ver si os gusta a vosotros...este solomillo al whisky sería un plato perfecto para una cena de Navidad.
Ingredientes:
- 1-2 solomillos (depende del tamaño)
- 3-4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 200ml de whisky
- 200 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- una pizca de cominos molidos
- sal y pimienta molida
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada para espesar un poquito la salsa.(Maizena)
Cortamos el solomillo en rodajas. Les ponemos sal y pimienta al gusto.
En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y sofreímos las rodajas de solomillo.
Los sacamos y en ese aceite sofreímos los ajos y la cebolla.
Añadimos el whisky y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo de carne, el comino molido y el zumo de limón.
Dejamos que cueza unos 5 minutos y añadimos el solomillo.
Dejamos que se hagan durante 2 minutos y si queremos la salsa un poco mas espesas diluimos la maizena en una poquita agua, muy poca, y se la añadimos. Listos para comer.
¡¡Delicioso, os lo aseguro!!
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