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Solomillo de cerdo con salsa de paté


Solomillo de cerdo con salsa de paté

Si tienes o te sobra algún buen trozo de paté de oca o foie gras puedes preparar este solomillo de cerdo con salsa de paté para que veas qué rico queda y cómo gozas del resultado.
Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



2 solomillos de cerdo de unos 900 gramos

1 cebolla pequeña

180 gramos de paté de oca (un bloque de foie gras)

400 mililitros de nata (crema de leche)

25 gramos de mantequilla

una pizca de sal

pimientas molidas

2 cucharadas de aceite de oliva

perejil fresco picado

Instrucciones:


Empezamos la elaboración limpiando bien los solomillos retirando la grasa y las partes fibrosas, los cortamos en medallones...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, limpiar de grasa los solomillos y cortarlos en medallones


... y los salpimentamos reservándolos para su uso posterior.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, salpimentar


En un caldero plano echamos el aceite con la mantequilla y dejamos que se derrita al fuego...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, echar la mantequilla en la cacerola con el aceite y derretir


... para luego añadir la cebolla picadita en cuadrados y la dejamos pochar a fuego moderado.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, añadir la cebolla troceada


Cuando la cebolla esté transparente echamos el foie gras...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, añadir el foie gras


... y lo vamos deshaciendo...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, ir deshaciéndolo


... removiendo hasta que se integre.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, remover hasta que se vaya deshaciendo


Entonces añadimos la nata (crema de leche) y bajamos el fuego dejando que la salsa se haga y vaya espesando.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, añadir la nata (crema de leche)


En dicho momento ponemos a calentar una sartén amplia, sin nada de aceite, y vamos poniendo los medallones de solomillo salpimentados...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, poner los medallones en una sartén sin aceite


... a fuego vivo para que se vayan haciendo por los dos lados.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, hacerlos por ambos lados


Cuando estén hechos por las dos caras los vamos poniendo en el caldero con la salsa de paté...
Solomillo de cerdo con salsa de paté, ir metiéndolos en el caldero con la salsa


... hasta tenerlos todos, dejando que se impregnen bien de la salsa.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, hasta que estén todos


Este plato de solomillo de cerdo con salsa de paté está listo para comer bien calentito.
Solomillo de cerdo con salsa de paté, sugerencia de presentación


En este caso los acompañé con un arroz con un salteado de champiñones al ajillo (leer receta) espolvoreando por encima de los solomillos perejil fresco picadito.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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