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Solomillo de cerdo con salsa de paté y cebolla caramelizada

Ingredientes (para 2 comensales):

1 solomillo de cerdo

1 bote de cebolla caramelizada a la reducción de Pedro Ximénez (de venta en Lidl)

1 bote de paté (de cualquier variedad)

200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:



Cortar el solomillo en medallones de un dedo de grosor, más o menos. Salar y reservar.





En una sartén, a fuego lento, poner el paté y la cebolla caramelizada, remover para que el paté se deshaga y se mezcle con la cebolla. Añadir la nata (crema de leche), salar al gusto y seguir removiendo hasta que todos los ingredientes se amalgamen. Apartar del fuego y reservar en la misma sartén.




Freír los medallones en un poco de aceite hasta que estén dorados. Ponerlos en la sartén en que se ha reservado la salsa para que se impregnen. Calentar si es necesario. Servir.

Sugerencia: Sustituyendo el paté por foie resulta un plato de lujo, ideal para servir en una celebración, incluso para las fiestas navideñas.

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