120 g de queso para gratinar
500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
50 g de aceite de oliva
1 zanahoria
½ cebolla
Champiñones
1 diente de ajo
500 g de tomate triturado
¼ de vino blanco
Pimienta negra recién molida
Orégano
Sal
Para el Puré de Patatas:
½ kg de patatas
Agua
½ vaso de leche
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta molida
Sal
ELABORACIÓN DE PASTEL DE CARNE Y PURÉ DE PATATAS SIN GLUTEN
Preparamos primero el puré de patatas. Lavamos y pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Nota: El tiempo de cocción depende del tipo de patata, lo comprobamos pinchándolas. Las escurrimos y las machacamos con ayuda del tenedor y las pasamos por el pasapuré. Añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos.
Rallamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos aceite de oliva y rehogamos la cebolla y la zanahoria unos minutos. Incorporamos sal y pimienta recién molida. Añadimos el ajos triturado y el orégano. Incorporamos la carne picada y removemos. Añadimos el vino y dejamos unos minutos cocinar. Incorporamos el tomate triturado y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.
En una bandeja, ponemos una base con la mitad del puré de patatas, incorporamos la carne y otra capa de puré de patatas. Espolvoreamos con queso y gratinamos 5 minutos en el horno a 180º.
Imagen: Mundo Recetas
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