INGREDIENTES:
400 gr. De ternera picada
5 patatas grandes
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 zanahoria grande
½ vaso de tomate triturado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón dulce
3 huevos
30 gr. De queso rallado
½ vaso de leche
50 gr. De mantequilla
Sal y aceite
ELABORACIÓN:
Cocer lo huevos. Pelar y picar fino.
Cortar la cebolla fina y dorar, al rato echar el ajo cortado por la mitad y la zanahoria picada, cuando esté todo doradito echar el orégano.
Añadir la carne, remover y dejar hacer a fuego medio, añadir al rato el tomate triturado y una vez dorada la carne y evaporado el líquido del tomate, añadimos la sal, el pimentón y el comino.
Retirar el ajo y dejar reposar la carne, añadir los huevos picados.
Hacer el puré de patatas, para ello, cocer las patatas en trozos pequeños, escurrir y triturar. Añadir la mantequilla y la leche, poco a poco por si bastase con menos. Remover todo para mezclar.
En una fuente de horno poner una base de la carne y cubrir con el puré, espolvorear queso rallado y meter al horno a 200º durante 15 – 20 minutos o hasta que esté dorado.
Si se quiera se puede meter el puré de patatas en manga pastelera y poner rosetones de puré sobre la carne, estéticamente queda mejor, pero yo esta vez no he tenido tiempo para hacerlo así.
Fuente: este post proviene de Lupe te da Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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