Pastel de carne con puré de patatas casero

Este pastel de carne me encantaba cuando era niña, era uno de mis platos preferidos. El puré queda muy cremoso con un poquito de leche y unos trocitos de mantequilla.


Ingredientes:

700gr. de carne picada cerdo, pollo (el que más nos guste).

1 Cebolla mediana.

2 Pimientos verdes medianos.

Medio pimiento rojo.

2 cucharadas de salsa de tomate.

Orégano, pimienta y sal.

Aceite.

Queso rallado para fundir.

Para el puré de patatas:

4 Patatas grandes.

Mantequilla.

Leche

Pimienta

Sal.

En un sartén con tres cucharadas de aceite añadimos la cebolla y los pimientos picados, cuando estén rehogados, añadimos la salsa de tomate. Agregamos la carne picada, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclamos todo muy bien y picamos muy bien la carne para que no nos quede apelmazada sino finita.

En un olla con agua y sal, ponemos a cocer las patatas a trozos medianos. Cuando estén cocidas las patatas, las echamos en un bol y las machacamos, le añadimos el chorrito de leche, poco a poco y con cuidado para que no quede líquida nuestro puré. Agregamos unos trocitos de mantequilla y lo movemos todo muy bien hasta que la mantequilla con el calor de las patatas queden fundidas y bien mezcladas. Por último, echamos la sal y la pimienta molida que queramos.

En un fuente apta para horno, restregamos un poquito de mantequilla (muy poquito y bien restregado). Añadimos la carne con nuestro sofrito, por encima el puré de patatas y el queso rallado para fundir.

Con el horno precalentado a 200º, introducimos nuestro pastel de carne y lo sacamos del horno cuando el queso quede fundido y con un toque dorado.





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