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Pastel de patatas y carne



Pastel de patatas y carne
Hola amigas de Cocina familiar, María Jesús y su blog "Cocina A Buenas Horas" nos acercan otro plato muy rico a la vez que sencillo, que estoy seguro muchos ya habréis probado en e¡alguna ocasión...
Este plato es todo un clásico de nuestras cocinas. Se hace con puré de patatas y carne picada, ambos cocinados de forma consistente para que podemos hacer un bonito pastel a capas rojas y amarillas y terminado con un delicioso crujiente de queso.

Vídeo paso a paso

Ingredientes
Pastel de patatas y carne:
1 Cebolla Mediana

2 Dientes de ajo

800 gr. de Carne picada Mixta (Cerdo/Ternera)

350 gr. de Tomate Frito

Pimienta Negra

Aceite de Oliva VE

900 gr. de Patatas

1 Cucharada de Margarina/Mantequilla

Queso Rallado

Sal

Pastel de patatas y carne
Comenzamos preparando la cebolla y los dientes de ajo. Los pelamos y picamos y llevamos a una cacerola o sartén de fondo ancho con aceite, lo ponemos a fuego medio-bajo y lo dejamos así hasta que comiencen a ponerse transparentes. En ese momento añadiremos la carne picada, subimos un poquito el fuego, y moveremos constantemente hasta que toda haya cambiado de color.
Cuando esté, le añadimos un poquito de sal y de pimienta negra y el tomate frito. Lo movemos y dejamos hacerse hasta que espese un poco. Lo quitamos del fuego y reservamos.
pastel-patatas-carne-paso1

Por otro lado pelamos y lavamos las patatas y, con ayuda de un cuchillo, “cascamos” las patatas, esto se hace haciendo un pequeño corte y tirando de la patata, así lo que conseguimos es romperla y que liberen el almidón. Las hervimos en abundante agua con sal hasta que estén blanditas (esto lo sabremos pinchándolas y viendo si se hunde el tenedor sin resistencia). Las escurrimos bien del agua y las ponemos en un bol.
Añadimos a las patatas un pellizco de sal y un poco de pimienta negra a la vez que una cucharada de mantequilla o margarina y movemos bien. Con ayuda de un tenedor las aplastamos bien todas y estarán listas para comenzar a montar nuestro pastel de patatas y carne.
pastel-patatas-carne-paso2

En un molde apto para el horno ponemos una capa de puré de patatas, otra de carne, otra de puré…y así hasta que terminemos con una de puré de patatas. A esta última le añadimos por encima el queso rallado, este es a vuestro gusto, si preferís uno que funda bien o uno que se quede más consistente. Lo lleváis a gratinar al horno a una temperatura de 200ºC hasta que el queso esté derretido o con un bonito color dorado.
pastel-patatas-carne-paso3

¡Disfrutadlo!

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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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